リクエストレシピ
ここではリクエストされたメニュウのレシピやオススメのレシピを紹介します。

＜ホワイトソース＞
グラタンに、シチュウ知っておけば
ルウを買い忘れたときに役立つかも・・・
＜作り方＞
1、深め耐熱容器にバターと薄力粉を入れ蓋無しでレンジをかける
2、�氓ﾉ泡立て器で混ぜながら牛乳を加える
3、レンジで加熱しながら途中2～3回かき混ぜる
4、塩胡椒で味を調える

材料／分量 1カップ 2カップ 3カップ
薄力粉 15 30 50
バター 15 30 50
牛乳（カップ） 1 2 3
塩・胡椒 少々 少々 少々
バター（レンジ） 1分 1分半 2分半
牛乳（レンジ） 6分 10分 14分

＜餃子＞
皮の作り方は別に紹介します。
＜材料＞
餃子の皮 25～30枚
豚挽肉 200g
白菜 三枚（中）
ねぎ白（青）一本（3～4本）
おろしショウガ 少々
塩 小さじ�汳x
調味料用
醤油 大さじ1～2
ごま油 適量
小麦粉 適量
＜作り方＞
1、野菜をみじん切りする（白菜でなくキャベツでも良い）
2、白菜を大きめのボールに入れ塩小さじ1を入れ揉み、10分ほどおき
水分を絞っておく
（キャベツは軽くレンジで加熱し水分を絞る）
3、タネを作る。挽き肉、切った野菜ショウガ調味料を入れよく混ぜる
4、皮を手に取り、山盛り大さじ！程度の3を皮の真ん中に載せる
5、皮の向こう側半分に水を薄く付けひだを付けながら包む
6、出来た餃子は、間隔を開けてバットに並べる
（くっつきやすいので、底に小麦粉を振っておくと取り出しやすい）
7、フライパンに、油を敷き火を付け暖まったら、餃子を並べる
（間隔を開けて並べないと、くっつきます）
8、底がきつね色になるくらいまで焼き、水を50cc程度全体に回しかけるように
入れすぐ蓋をし蒸し焼きにする。2～3分
9、蓋を取り、水気が無くなったら、濡れ布巾の上にフライパンを乗せ
餃子を取り出す。
（濡れ布巾の上に乗せることで、鉄が収縮して皮とフライパンの間に隙間が出来て取り出しやすい）
付けダレは、ポン酢や酢醤油にラー油を垂らして食べよう。
＜皮＞
水餃子にするなら皮も作ってみよう。
＜材料＞
薄力粉 1カップ半
強力粉 1カップ半
水 200cc
＜作り方＞
1、大きめのボールに粉を入れ水を少しずつ加えながら混ぜる
2、粉に水をなじませるように、手で混ぜ合わせる
（最初は粉っぽいがだんだん、なじんで、塊になってくる）
3、塊になったら、打ち粉をした台に乗せ、手前から向こうに押し出す様に
しながら、5～10分こねる
4、表面がなめらかになり、耳たぶくらいの固さになったら、ボールに戻しラップをして室温で30分休ませる
5、まな板に打ち粉をして生地をのせ程良い固さになるまでこねる。
（休ませる事により少し柔らかくなる）
6、直径2．5cm程度の棒状に延ばし26～32等分に切り分ける。
7、切り分けた一個ずつを、手で丸め丁寧に円形に延ばす。
濡れ布巾を上にかけ乾燥を防ぐ
8、真ん中を少し厚くし周りを薄く生地を伸ばす。
包むように延ばしたら、なるべく速くネタを包みたっぷりの湯で茹でよう
皮がくっつきやすいので、一度に5～6個ずつ程度にしよう。
餃子が浮き上がってきたら、そのまま2～3分茹で好みのタレで食べよう。
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