それは突然……
そもそも餃子とはラーメン屋でラーメンと一緒に注文するもので、はっきりいってどうでもよい食べ物のひとつに
すぎなかった。ところが宇都宮から始まった最近の餃子ブーム。なんなんだこりゃ。そして
平成１１年７月のある日、後輩に「おまえ宇都宮の餃子って食べたことある？」と聞いてみた。すると
即座に「○○の餃子うまいっすよ。宇都宮の人がうらやましいっす。宇都宮に引越したいっす。」
ガーン！ガーン！そんなにうまい餃子が世の中に存在するのか？ガーン。かといって宇都宮まで出かける
時間も無いし・・・・「紀分の肉ギョーザ」はっきりいってうまくないし・・・・ああうまい餃子が
むしょうに食べたくなってきた。
餃子を作ろう
そんな訳でこうなりました。まずは勉強っと。基本が大事だから。餃子の本・餃子の本？あったあった。「旭屋出版
MOOK料理と食シリーズ５ 餃子・飲茶料理」こんな田舎にもちゃんとあった。どれどれ？
有名店のレシピもいっぱい載ってるぞ。またまたガーン！なにこれ。つくりかた全然バラバラじゃん。
そしてこの日から私の餃子作りの試行錯誤がはじまったのです。