滑らかな舌触り

ｲﾀﾘｱは世界一のﾜｲﾝ生産国であり消費国・輸出国である｡古代ﾛｰﾏ人にﾜｲﾝ造りを教えたｷﾞﾘｼｬ人は後にｲﾀﾘｱのﾜｲﾝ生産量が増加すると､この国を「ｴﾉﾄﾘｰｱ･ﾃﾙｽ(ﾜｲﾝの大地)」と呼んで羨ましがったが､現在もそうである｡世界全体の生産量約3千万ｷﾛﾘｯﾄﾙの約4分の1である3千万ｷﾛﾘｯﾄﾙを生産している｡その約20%が70ヶ国に輸出されている｡

☆ｲﾀﾘｱﾜｲﾝが世界中に普及している原因
(1)葡萄品種が非常に多いため､ﾜｲﾝがﾊﾞﾗｴﾃｨｰに富んでいる｡
(2)生産量が多くて供給に余力があるので価格が安定している｡
(3)国によるﾜｲﾝの品質管理が厳しいので安心して飲める｡

☆原産地呼称
1963年にﾜｲﾝの品質管理と､消費者と生産者の保護を目的として制定されたﾜｲﾝ法で初めて導入された｡
DOCGﾜｲﾝ(統制保証原産地呼称ﾜｲﾝ)…葡萄産地､品種､収穫率､混酸率､醸造方法､ﾜｲﾝ収率､最低ｱﾙｺｰﾙ度数､風味などが非常に厳しく統制されている｡
DOCﾜｲﾝ(統制原産地呼称ﾜｲﾝ)…DOCGﾜｲﾝよりいくぶん規制がゆるい｡
IGTﾜｲﾝ(典型的地理的表示付ﾜｲﾝ)…葡萄の産地と品種をﾗﾍﾞﾙに表示したいわば中堅どころの並級ﾜｲﾝ｡ﾌﾗﾝｽのｳﾞｧﾝ･ﾄﾞ･ﾍﾟｲやﾄﾞｲﾂのﾗﾝﾄﾞｩｧｲﾝに相当する｡
VdTﾜｲﾝ…並級ﾜｲﾝ｡格付けでは最下位ではあるが､その中に「ｴﾘｰﾄVdT」と呼ばれる逸品も数多く見られる｡