チーズはそれぞれ異なる風味が楽しめます。スライスや角切りにしておつまみにしたり、加熱するとよく溶ける性質を利用してオーブンやグリル料理などにお使い下さい。

○モッツァレラ
　フレッシュミルクの甘みを堪能できるチーズ。色は真っ白で、素材の持ち味を生かします。サラダに最適です。加熱すると弾力があり、より甘みを増すのでピザにも適しています。

○マイルドチェダー
　マイルドは熟成が進んでいない食べやすいタイプ。

○ミディアムチェダー
　ほどよい甘みと酸味を持ち合わせているチェダー。万人受けする味わいで美しいオレンジ色はサラダやトーストなどどんなお料理も華やかに彩ります。

○エキストラシャープチェダー
　熟成が進むにつれナッツのような旨みとコク、シャープな味わいが増してゆくチェダーチーズ。薄くスライスしてワインのおつまみやサンドイッチによ＜合います

○モントレージャック
　１９世紀にカリフォルニア州・モントレーでジャックさんが作ったチーズ。弾力がありなめらかでくせがない優しい味わいでとても親しみやすいチーズです。

○モントレージャックハラペーニョ
　本来はマイルドな味わいのモントレージャックに刻んだハラペーニョ（青唐辛子）を加えスパイシーでキレのある味わいに仕上げました。ビールのお供に最適です○コルビー　２２６ｇ￥４００
　ウィスコンシン州で誕生した風味穏やかなチーズ。チェダーに似ていますがやや水分が多く、柔らかくて甘みを感じられます。幅広く料理に使われる万能選手。

○チェダレラ
　別名マーブルと呼ばれる、チャレンジ精神旺盛なアメリカンが生み出した欲張りチーズチェダーのコクとモッツァレラの甘みを鮮やかなオレンジ色と美しい純白を、同時に楽しめます。

○スライスチーズ
　ミルクの香りをたっぷりと感じられるチーズ。ハムやベーコンと合わせてホットサンドにしたり、じゃがいもの味を最大限に引き出すポテトのチーズ焼きに最適です。

○スイス（エメンタール）
　チーズアイ（空洞）があり、香りはマイルドですがしっかりしたコクがあります。