topics022:みそ汁のバリエーション
●朝食にあうみそ汁
わかめ＋豆腐 煮干だしと信州みそ又は赤みそ
えのきだけ＋大根 大根に火が通ってからえのきだけを入れて。辛口みそで。
あさり＋青ネギ あさりからだしが出るのでだし汁なしでもＯＫ。
じゃがいも＋玉ねぎ バターやごま油で炒めてから煮てもＯＫ。甘口みそで。
春菊＋油揚げ 春菊は下ゆでし、油揚げは油抜きして。辛口のみそで。
●夕食に合うみそ汁
豚肉＋大根＋にんじん 炒めてから煮るとコクが出ます。甘口の麦みそで。
鶏肉＋白菜 みそは薄味にして、しょうゆ少量をアクセントに加えます。
かき＋豆腐 煮干だしと辛口みそで。
なめこ＋里芋 煮干だしと辛口みそ
つみれ＋しょうが ネギや三つ葉、酒少量を加えても臭みが消えます。