僕の食生活（社会人編基本）
最近、肉を食べる量を減らして、大豆を食べるようにしている。肉を減らしたほうが、食費の節約になることは分かっていたが、 ナイアシンが不足すると思って、肉を食べていた。しかし、インターネットでナイアシンを検索してみると、ナイアシンは体内で トリプトファンから合成されると書かれていた。トリプトファンは米や小麦や大豆には多量に含まれ、とうもろこしには少ししか含まれていない。 どうやら、ナイアシン欠乏症になるのは とうもろこしを主食とする場合のみのようだ。
大学時代は、毎朝コーンフレークを食べていたが、 現在は毎朝ミロを牛乳３３３ｍｌに溶かして飲んでいる。
毎日、きな粉６６ｇと卵１個を食べている。
たんぱく質シツ カルシウム 鉄テツ ビタミンＡ　 ビタミンＢ１ ビタミンＢ２ ナイアシン ビタミンＣ ビタミンＤ
ミロ１５ｇ 1.5 180 4.8 180 0.4 0.5 3 0 50
牛乳ギュウニュウ３３３ｍｌ 9.6 300 0.3 330 0.09 0.45 0.3 0 0
卵タマゴ１個コ 6 25 0.8 290 0 0.22 0 0 20
きな粉コ６６ｇ 23 165 6 0 0.5 0.17 0.6 0 0
合計ゴウケイ 40.1 670 11.9 800 0.99 1.34 3.9 0 70
一日の栄養所要量 70 600 10 2000 1 1.4 15 50 100
これで、一日の栄養所要量のうち、カルシウム、鉄、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２を満たすことができる。

しかし、 たんぱく質、ナイアシン、ビタミンＡ、ビタミンＣが足りない
たんぱく質とナイアシンを摂るために肉か魚を食べている

ビタミンＡを摂るために緑黄色野菜（主に、にんじん、ほうれんそう、にら、かぼちゃ）を食べている。
緑黄色野菜は数日分をゆでて冷凍して保存している。
ビタミンＣは野菜（ダイコン、キャベツ、きゅうり、はくさい、ピーマン、ブロッコリー、ほうれん草、 カリフラワー、かぶ、かぼちゃ、みかん、じゃがいも、とうがん）を食べて摂る。

朝食
ミロ＋牛乳、きな粉（砂糖と水を加えて食べる）、卵（弁当に入れるときもある）、弁当に入りきらない米飯

昼食（自作の弁当）
米飯（米がないときは小麦粉焼き）、肉（魚か卵のときもある）、野菜

夕食
肉（魚）、卵（朝も昼も卵を食べなかった場合）、野菜
（一部を残して次の日の弁当に転用する事が多い）

ビタミン剤を使うときもある
僕の食生活（大学時代基本編）
僕の食生活（大学時代応用編）
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