注.作付け順位は平成26年(2014)のもの
| 皮色・肉色 | 該当品種 |
| 赤 皮・赤肉 | ノ ーザンルビー、インカレッド |
| 赤
皮 |
レ
ッドムーン、スタールビー、ベニアカリ、紅丸、インカルージュ、アンデス
赤、アイノアカ、ロザンナ、シェリー、花標津 |
| 紫 皮・紫肉 | シ ャドークイーン、インカパープル、キタムラサキ |
| 紫 皮 | 銀 山紫、根室紫 |
| ぶ ち、まだら | イ ンカのひとみ、グラウンドペチカ(デストロイヤー) |
| ノーキングラセット,スノーデン オホーツクチップ,ユキラシャ エニワ コナフブキ サクラフブキ さやあかね ナツフブキ,トヨシロ アトランチック 肉色 男爵薯,シンシア,アイユタカ |
皮色褐 ホッカイコガネ メークイン,プレバレント インカのめざめ ひかる とうや ムサマル デジマ,らんらんチップ ピルカ マチルダ,こがね丸 デジマ ニシユタカ キタアカリ 肉色 |
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| 白 | 黄 | ||
| ゆきつぶら,リラチップ, 農林1号 ワセシロ,きたかむい,アンドーバ− アーリースターチ, シェポディ スノーマーチ,北海50号 はるか,さやか キタムサシ ぽろしり |
アスタルテ アイユタカ シンシア 十勝コガネ 皮色白 |
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| 品種名 | 特 徴 | 向いている料理 |
| 粉質系 | ||
| キタアカリ |
肉色は黄色。甘みが強い。ビタミンCが豊富、煮崩れ しやすい。外見劣る | 粉ふき、サラダ、コロッケ マッシュドポテト |
| スノーマーチ |
目が浅く、肉色は白、煮崩れ少ない 皮を剥いても変色しにくい |
揚げ物、グラタン、 カレー |
| ひかる | 目が浅く、肉色は淡い黄色 | サラダ、シチュー |
| 舌触りはなめらか | ||
| 十勝こがね | 目はこぐ浅い、肉色淡い黄色 | 煮物、フライドポテト |
| 皮むきしやすい、保管しやすい | ||
| 粘質系 | ||
| さやか | 表面なめらかで、皮向きやすい | サラダ、煮物 |
| 大きく、業務用にも向く 。肉質中間 | ||
| とうや | 球形、なめらかな舌触り | スープ、煮物、 |
| 肉色は黄色。 | サラダ | |
| きたかむい | 皮を剥いても変色しにくい。肉色白 | サラダ、煮物 |
| 煮崩れが少ない | ||
| はるか | 煮崩れすくない。肉色は白 | サラダ、コロッケ |
| 生で食べる人がいる | ||
抵抗性 |
無し |
キタアカリ、とうや、さやか、ムサマル、花標津、ひかる、はるか、ゆきつぶ ら、プレバレント、こがね丸、スタークイ−ン、スノーマーチ、キタムラサ キ、スタールビー、ノーザンルビー、 |
男爵薯、メークイン、ワセシロ、農林1号、エニワ、レッドムーン、アンデス 赤、インカのめざめ、インカのひとみ、インカパープル、インカレッド、イン カルージュ、ユキラシャ、シャドークィーン、ホッカイコガネ、529−1、 北海50号、 |
アトランチック、ノースチップ、きたひめ、さやあかね、スターライト、スタ ークイーン、十勝こがね、オホーツクチップ、らんらんチップ |
トヨシロ、スノーデン、ノーキングラセット、シェポディ−、 |
ナツフブキ、アーリースターチ、サクラフブキ、 |
コナフブキ、紅丸、 |
普賢丸 、春あかり、アイユタカ |
ニシユタカ、デジマ、アイノアカ、 |
サッシー、デフラ、チェルシー、シェリー、アローワ |
シンシア、アポリン、 |
タワラヨーデル、タワラマガタマ、タワラムラサキ、ペチカ、ポラリス、マゼ ラン、彦星、小判、 |
|
抵抗性区分 |
品 種 |
弱い |
男爵薯、メークイン、キタアカリ、ワセシロ、とうや、さやか、 ひかる、きたひめ、スノーデン、トヨシロ、マチルダ、ホッカイ コガネ、こがね丸、十勝こがね、コナフブキ、ナツフブキ、アー リースターチ、ベニアカリ、キタムラサキ、花標津 |
中 |
アトランチック、スノーデン、オホーツクチップ、スターライト、 |
やや強い |
スタークイーン |
強い |
ノーキングラセット、スノーマーチ |
極強い |
ユキラシャ |
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