| お刺身 | |||
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刺身三種盛り | 1100円 | 店主のお勧め！ 当日 旬を迎えている明石の魚 ３種の刺身盛り合わせ 魚の町 明石らしい美味しさを味わっていただきたいのです 毎日の 明石での 水揚状況により 内容：魚種が変わります その季節に 旬を迎える魚です！ その日により AとB 2種の 三種盛りがあります |
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春から秋のお勧め 明石鯛刺身 |
６００円 | 店主の親戚・友人たち （漁師・魚屋）より届けられる 正真正銘 天然明石鯛のみを 完全なる下処理の元 味わっていただけます |
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生タコ刺身 | ６００円 | 明石といえば 明石だこ（マダコ） 茹でていない 生のタコの弾力が美味しいのです |
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冬のお勧め シロミル貝刺身 |
６００円 | 冬〜春にかけて 潜水漁で水揚げされる シロミル貝 生きた貝は そのまま食べると 個性豊かな香りと きついほどの味 なによりも食感に 驚いていただけると思います |
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秋のお勧め ツバス刺身 |
６００円 | 晩夏から初冬にかけての秋 日ごとに成長する ツバス（ブリの幼魚） 活けジメ、血抜き等 完全な下処理を施した 青魚とは思えない 引き立つ味と 旬の香りの変化が 楽しんでいただけます |
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夏のお勧め スズキ刺身 |
６００円 | 明石では 夏に旬を迎える魚が多いですが 中でも 夏の白身の代表格 スズキは あっさりしているようにみえて クセのない サラリとした 脂感が 味わえるのです |
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季節の魚の 姿盛り |
８００円 | 季節の魚 旬の魚を 姿ごと 贅沢に楽しんでいただけます メイタガレイ アマガレイ ヒラメ カワハギなどなと |
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鯛のレバ刺 | ５００円 | １日 １〜２食 限定！ 活け越しした 天然魚だからこそ 味わっていただける内臓 中でも 肝は 下処理を加え すっきりと そして濃厚に 味わっていただけます １匹の鯛から とれる肝の量が少ないため 少数限定です 前日シメもの・活けこし処理のしていないものは お出ししておりません |
| シメもの 酢のもの |
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サバ炙りきずし | ７００円 | 炙りたてが お勧め！ サバを 刺身のように 浅くシメています 身が持つ脂と 炙ることにより香る皮と、溶け出す脂が サバを更に 美味しくさせるのです |
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シメいわし | ６００円 | イワシは 危険を感じると 自分の鱗を外して 逃げる性質があります 大量に 網でごっそり獲られたイワシには ほとんどウロコがついていませんので やはり鮮度保管がむつかしいです ウロコがついているようなイワシを択び 軽いシメをしてから 骨切り飾り包丁を入れ イワシ本来の香りを大事にしています |
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海鮮ぬた | ４５０円 | その日 美味しい魚の刺身を 辛子酢みそで わけぎとあえた お酒に ごはんにあう 健康的な 料理です |
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オイルサーディン | 刺身が出来る鮮度のイワシを 丁寧に三枚におろしてから 塩で下処理、オイル漬けで蒸しあげ、 さらにオイルに馴染ませてから お出しさせていただいております ピリッとクセがありながら やわらかく味わいの深さを お楽しみください |
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| 煮もの | |||
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明石鯛カブト煮 | ６００円 | その日 水揚げされた鯛により 毎日変わる大きさ・脂もち 骨周りにある身の しっかりとした味をどうぞ！ 鯛の鯛（胸ビレの根本の骨）を 財布に入れておけば お金が増える と、云われています 本当かどうか お試しあれ！ |
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旬の魚の 煮つけ |
４００〜６００円 | 煮付けの定番 カレイや キモが美味しいカワハギ などを シンプルな味付けで！ 丁寧な下処理から造られる 旬の香りと ポロリと取れる身離れが 煮汁と からむほど 美味しさが増すのです |
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イワシの煮付 | イワシ料理は 料理以前の イワシの鮮度が命 秋には 店主の親・漁師が釣り上げた 刺身で食べたいイワシを 骨まで食べられるほどに 炊きあげました |
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| 焼もの | |||
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焼きあなご | 店主のお勧め！ 鯛・タコと肩を並べる 明石で人気の魚を オリーブオイルで軽く 焼き上げました ひらきたてのアナゴは 食感が違います！ プリプリ感を お楽しみください |
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魚の味噌漬け | ６００円 | 刺身で美味しい 鮮度の サワラやマダイを きちんと塩で下味をつけてから 白みそに ５日間漬けてあります 皮のパリっと感と 身のジューシーさを お楽しみください |
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焼きサイラ | ６００円 | 「サイラ」とは サンマの一夜干し の明石浜の通称です 明石には サンマの水揚げは ありませんが サンマひらき加工量は 日本一です その 加工場が たくさんある地において 老舗の、全国加工業者さんの師匠的な存在 井上さんが作る サンマの一夜干し 塩加減・干し加減・なにより 水揚鮮度の良さと 加工技術 熟練の技が 焼きたての 美味しさを生み出します |
| 揚もの | |||
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メイタガレイ唐揚 | ６００円 | 明石らしい魚として 漁師さんたちに１番人気のメイタガレイ 両面観音開きで 揚げますので 身も骨も 一緒に食べていただけます |
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明石だこの天ぷら | ６００円 | 食感が硬い ことが 明石だこの特徴です 食べやすいように 切れ込みを入れて 揚げております 硬いのは 身がしっかり育った証拠 噛むほどに 味わいがあります 石だこを シンプルに 本来の味を 味わっていただけるよう 揚げています 塩で お楽しみください |
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明石だこの串揚げ | ６００円 | 人気です！ 明石だこを 串に刺して 揚げました 気軽に食べていただけ 特に ビールにあいます |
| ご飯もの | |||
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サバ炙り棒寿司 | ８００円 | 当店の 人気NO.1 サバを 刺身のように 浅くシメています 白ゴマ、シソ葉で香りを たたせた酢めしで箱に押し 身が持つ脂と 炙ることにより 香る皮を 味わっていただけます |
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たこめし | ４００円 | 店主の親が 夏場 ５日かけて 浜で天日干しした 本物 明石だこを 焼いてから酒に漬けもどしてから炊き込みます 香り高さが 明石浜の 漁師家庭の たこめし なのです たこめしセット でもどうぞ！ たこめし＋魚出汁の味噌汁＋自家製漬物 |
人気メニュー あれもこれも出てきます お得です！
