つけ麺
サザンなラーメン屋さん。
久し振りに顔出したら、気のせいかBGMのボリュームが小さかったな。
でもやっぱりサザン。
なぜサザン？？
まあ社長さんの個人的嗜好なんだろうけど・・・・（笑）。
ここのつけ麺のスープは白い。
同じ系列店の是空とは、色も味もかなりスタイルが違う。
ダシがしっかり乗って深い旨味が楽しめる反面、ちょっと脂のニュアンスが強い。
鶏油かな？
なので薬味ネギは多めがオススメ。
シャキッとしたネギの風味が、脂で重くなりがちなスープをキリリと引き締めてくれる。
麺の色は黄色味が強く、暗褐色の器とのコントラストが美しい。
上には刻み海苔と白ごまが少々、そしてどんぶりのふちには板海苔が三枚。
麺の太さは中くらい。
少し縮れが入っている。
しっかりとした弾力・歯ごたえが楽しめ、スープとの絡みもいい。