ラベンダーが咲いて
以前プレゼントでいただいた
ボディソープ＆ローションのことを思い出しました。
本物もいい香り。ボディソープもいい香り。

健康なニワトリさんの卵の殻は
厚くて丈夫なんです。
だから捨てるのがもったいなくて…
ちょこっと花瓶代わりにいかかでしょう？

ラベンダー、アップルミント、タイム…
お花と一緒にたくさんのハーブを植えました。
収穫しながら楽しめるのがいいですねっ

ワクワクしたいっ！
そんな気持ちで作った卵のオープンサンド
ドーナツ型というだけで何だかワクワクしますっ
いつもの卵サンドの具に生ハムをアクセントで加えて見ました☆

材料をココットに入れてオーブンで焼くだけの簡単レシピ
半熟に仕上げるのが一番のポイント！
今回は少し火が通り過ぎました…
卵１個、生クリーム大１、粉チーズ大１をココットに入れて
200℃オーブンで７分程度焼きます。
焼いたバゲットなどに付けながらいただきます☆

畑ではっさく採れました☆
正確に言うと… 畑のはっさく貰いました♪ です。
本当はオレンジで作るレシピなんですが
柑橘系ならなんでも合いそうです。
大根は薄めの短冊切りで塩をふって水気を取ります。
はっさくは、なるべく綺麗にむいて、
あとは大根と一緒にオリーブオイル、レモン汁と塩コショウで和えます。
大根の葉っぱもあると鮮やかです☆

ゆずのゼリー
この時期、畑の多いこの地域では
色々な種類の柚子があふれています。
小さいのから、メロンみたいに大きな物まであるんです☆
今回は小さくて色が鮮やかな柚子が手に入ったので
柚子を入れ物にして簡単なゼリーにしてみました♪
柚子の果汁とシロップを混ぜただけのさわやか味です。
お酒の後にもお口がさっぱりして良いですよ☆

ブロッコリーとハムのキッシュ
パイシートをお皿にしてキッシュを作りました。
表面は焦げてしまったけれど、
中はきちんとキッシュです☆
ブロッコリーは塩茹でしてアンチョビとバターでソテーしても美味しいですね
柔らかく蒸してマッシュしてパスタソースも好きです！
以外と色んなお料理に使える便利なお野菜。
色が鮮やかなのもいいですね☆

そば粉と黒糖のスコーン
地元産そば粉を使ってスコーンを焼きました
そば粉の独特の香ばしい香りが
なんだか懐かしい気持ちにさせてくれます
黒糖はブロックを荒く刻んで混ぜます
粉末で混ぜるよりザクザクしてより黒糖の味を楽しめるんです☆

卵とツナのタルティーヌ
卵とツナの簡単オープンサンドです☆
新鮮な卵をゆで卵で楽しむ時は
ほんの少し茹で時間を短くして早めに冷水にとると
黄身の色が濃くて鮮やかに仕上がります。
卵の下にはツナと玉ねぎのサラダを敷きました。
ツナサラダには薬味ネギを入れるのが好きです。

柚子のお醤油煮
職場の方から畑で採れた柚子をたくさんいただきました☆
今年は成り年だったそうです。
柚子の皮と身の袋をお砂糖とお醤油で煮て味付けをします。
私は袋を加えるのを忘れてしまったので皮のみです。。。
おやつではなく、おかずだそうです。
甘辛くて柚子皮のほろ苦さもあって大人味ですが、
慣れると美味しくて箸がのびます。
お漬け物みたいな感覚でしょうか。
赤ワインに合うというご意見もいただいてます♪

野菜のフラン
緑のお野菜とじゃがいもたっぷりのフランです。
ほうれん草等の青菜とじゃがいもを
柔らかく茹でてマッシュします。
溶いた卵に牛乳を入れてお野菜に混ぜて
パン粉をふりかけてオーブンで焼きます。
お好みでハーブを入れるといい香りです。
トッピングしたのはベランダで育てているタイム。
そう言えば、これは会社の庭に植えてあったのをおすそわけしてもらったんでした。

秋の味覚がたくさん店頭に並び始めました
小振りなリンゴが袋いっぱい☆
アップルソースにしました
リンゴを小さく切って水少々を加えて１時間煮ます
仕上げに塩とシナモンで出来上がり
弱火で煮るとびっくりするくらい甘くなりますね
冷やしてそのままおやつに。
ホットケーキにもよく合います☆

たまご蒸しぱん
新鮮な地元のたまごで作りました☆
いつもは蒸しパンミックスでしたが…
最近は自分で粉をミックスしてます
バターやお砂糖の量を調節できるのが嬉しいですね！
ドライクランベリーをトッピング☆

すももとトマトのコンポート
夫の叔父さんの育てたスモモとトマトです☆
スモモは少し酸味があると聞いていたので
コンポートにしてみました♪
赤ワインビネガー少々にお水とお砂糖を加えて煮立たせて
皮をむいてくし切りにしたプラムを入れて軽く煮ます。
火を止めてからトマトをそっと加えて
冷蔵庫で冷やして出来上がりです☆

おナスのカルパッチョ
畑で出来たおナスをいただきました☆
表面を焦げるまで焼いて
アルミホイルで包んで余熱で蒸します。
焦げた皮を手でとって
お好きなビネガー＆オイルで出来上がりです♪

夫の実家の畑でお豆がたくさん採れました☆
レモンバターと塩コショウでいただきました♪
お豆は固めにさっと茹でて
フライパンの上で溶かしたバターをさっとからめます。
レモンと塩コショウで味をととのえて出来上がり♪
レモンでさっぱりしているけれど
バターを使っているので
それなりにボリュームのある一品です♪