STEAK （ステーキ）
当店はオージー・ビーフを
提供させていただいております。
オージー・ビーフは飼育日数や飼料の種類で
ランク付けされます。
牧草だけで飼育したものをグラス
穀物を与えた日数が
100～120日 ショートグレイン
150～180日 ミドルグレイン
200日以上をロンググレイン
と呼びます。
一般的に穀物で育てた方が肉質が柔らかく評価が高くなります。
当店はその中で「ミドルグレイン」を使っております。
TORTILLAS （トルティーヤ）
当店のトルティーヤはコーン１００％になります。
Gruma社のMASECAの「乾燥マサ」（トルティーヤの粉）を輸入し、
当店のセントラルキッチンにて製造しております。
店舗にて販売もしております。
CHORIZO （チョリソ）
今年提供して、44年になります。
まだ、国内で「チョリソ」がポピュラーでなかったとき
当店のオーナー会社「株式会社CALMEX」の創設者が
試行錯誤を繰り返し作ったものになります。
今も変わらない味で提供させていただいております。
店舗にて販売もしております。
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