シェ　マシオ簡単レシピ集

chez MACIOシェフのお料理教室レシピ集NO.2

ライスサラダ 　　シェ・マシオスタイル
材料

炊いたライス　　３６０グラム 赤ピーマン　　２分の１ヶ
　 マッシュルーム　　８ヶ　　　　ピーマン　　２ヶ
　　　　　　 セロリ　　２０グラム　　　トマト　　１ヶ
スライスハム　　４枚 パセリみじん切り　　少々
ルッコラ　　少々 エストラゴン　　少々
レモン汁　　少々

フレンチドレッシング材料

サラダ油　　４３０ｃｃ 白ワインビネガー　　８５ｃｃ
マスタード（辛口）　１０グラム 塩、コショウ　　少々

作り方

1 ドレッシング作り
　 ボールに塩・コショウ・マスタード・ワインビネガーを合わせる。
　混ぜ合わさったら、かき混ぜながらサラダ油を少量ずついれていき、ドレッシングを作る。

2 炊いたライスは、水でよく洗い水気をきっておく。

3 ライス、ルッコラを除く全材料を５ｍｍ角に切る。

4 ライスと、3の材料をドレッシングと混ぜる。

5　ルッコラを適宜に切り、4に飾る。



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