果実酒の部屋へようこそ！
自分で作った、果実酒たちです。
作りはじめたきっかけは、会社で、梅（品種は「おうしゅく」）をもらったことでした。それから、たくさん果物をもらった時など、食べきれないので、どんどん、果実酒にしちゃいました。


果実酒を漬ける前に・・・
 まず、下準備が必要です。
①漬ける果実は、熟しすぎず、キズのついていないものを選ぶこと
②果実はよく洗い、水気をふき取っておく
③密閉ビンは熱湯を内側にまわしかけて（耐熱容器じゃないものは、少しぬるめで時間をながく）消毒し、フキンを敷いた上などに逆さにおいて完全に乾かしておく





会社で、お家の木に生ったというレモンをもらったので、漬けてみました。
もちろん無農薬栽培だとか。



レモン6個、ホワイトリカー1.8リットル、氷砂糖300ｇ（2002.11.13漬け込み）

1.レモンは皮をむき、輪切りにする。
2.保存ビンにレモンと氷砂糖をいれ、静かにホワイトリカーを入れる。皮を1個分漬けてもよい（その場合は1週間で皮を取り出す）。
3.冷暗所に置き、1〜2ケ月で飲み頃になる。







会社でコーヒー豆をもらったのですが、家には豆挽きがなかったので、コーヒー酒にしちゃいました。コーヒーのいい香りがします。



コーヒー豆120ｇ、ホワイトリカー1.8リットル、氷砂糖150ｇ（2001.11.13漬け込み）

1.コーヒー豆はそのままでもいいですが、軽くフライパンで炒ると香ばしくなります。
2.保存ビンにコーヒー豆と氷砂糖をいれ、静かにホワイトリカーを入れる。
3.冷暗所に置き、1〜2ケ月で飲み頃になる。







普通は洋なしを使うのですが、普通の日本のなしをたくさんいただいたので、作ってみました。洋なしとはちょっと違った感じですが、香りもよく、甘くて、飲みやすくできました。



なし1ｋｇ、ホワイトリカー1.8リットル、氷砂糖230ｇ（2001.9.17漬け込み）

1.なしは、皮をむき、種をとり、4等分くらいに切る。
2.保存ビンに水気を切ったなしと氷砂糖を交互にいれ、静かにホワイトリカーを入れる。
3.冷暗所に置き、2〜3ケ月で飲み頃になる。








昨年は、普通のホワイトリカーを使ったんですが、今年は果実酒用のブランデーにしてみました。ブランデーのかおりが、いいです。



梅1ｋｇ、ブランデー（果実酒用）1.8リットル、氷砂糖500ｇ（2001.6.9漬け込み）

1.梅はきれいに洗い、つまようじでへたを取る。
2.フキンなどで、水気を拭きとる。
3.保存ビンに梅と氷砂糖を交互にいれ、静かにブランデー(果実酒用）を入れる。
4.冷暗所に置き、2〜3ケ月で飲み頃になる。







母親が、親戚の家に成っていたあんずを、たくさんもらってきたので、なるべくきれいなのを選んで、つけました。



あんず1ｋｇ、ホワイトリカー1.8リットル、氷砂糖500ｇ（2000.6.2漬け込み）

1.あんずはきれいに洗い、フキンなどで水気を拭きとる。
2.保存ビンにあんずと氷砂糖を交互に入れ、静かにホワイトリカーをいれる。
3.冷暗所に置き、2〜3ケ月で飲み頃になる。







りんごをあちこちからもらったんですが、そうそう食べきれないため、レモンと一緒に漬け込みました。さわやかな飲み口です。食欲増進や、日焼け防止に良いとか。


りんご1ｋｇ、レモン1個、ホワイトリカー1.8リットル、氷砂糖300ｇ（2000.5.14漬け込み）

1.りんごとレモンはきれいに洗い、フキンなどで水気を拭きとる。
2.りんごは6〜8等分、レモンは輪切り。
3.保存ビンにりんご、レモンと氷砂糖を交互にいれ、静かにホワイトリカーを入れる。
4.冷暗所に置き、約2ケ月で飲みごろになる。







たくさん祖父からもらったので、半分くらい漬けてみました。いちごの、いいにおいがします。いちごの甘味がしつこすぎなくて、おいしいです。これも、好評でした。


いちご1ｋｇ、レモン3個、ホワイトリカー1.8リットル、氷砂糖300ｇ（2000.3.10漬け込み）

1.へたを取ったいちごとレモンは、きれいに洗って、フキンなどで水気をふき取る。
2.レモンは輪切りにする。
3.保存ビンにいちご、レモンと氷砂糖を交互にいれ、静かにホワイトリカーを入れる。
4.冷暗所に置き、1〜2ケ月で飲み頃になる。







きんかんを食べたときの、にがさみたいなものは、あまりなく、一緒に漬け込んだ、レモンのさわやかさもでていて、ちょっと、いいカンジです。きんかんは風邪をひいたときなど、のどの痛みにいいらしいですよ。

きんかん1ｋｇ、レモン2個、ホワイトリカー1.8リットル、氷砂糖400ｇ（2001.2.3漬け込み）

1.きんかんとレモンは、きれいに洗い、フキンなどで水気をふき取る。
2.レモンは輪切りにする。
3.保存ビンにきんかん、レモンを交互に入れ、静かにホワイトリカーを入れる。
4.冷暗所に置き、2〜3ケ月で飲み頃になる。







キウイの爽やかさがでました。少し甘めなので、炭酸水で割って飲むとおいしかったです。みんな、「おいしい」と、飲んでくれました。



キウイ1.5ｋｇ、レモン1個、ホワイトリカー1.8リットル、氷砂糖500ｇ（2000.6.18漬け込み）

1.キウイは皮をむき輪切り。レモンはきれいに洗って、フキンなどで水気を切って、輪切りする。
2.保存ビンにキウイ、レモンを交互にいれ、静かにホワイトリカーを入れる。
3.冷暗所に置き、2〜3ケ月で飲み頃になる。


　　
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