今回は、イタリアの、普通の毎日のごはんの食べ方についてです。

イタリア語では、日本で言うスパゲッティ一般のことをPASTAと呼びます。パスタそれぞれが、形によってスパゲッティ、ペンネ（ペン）、ファルファッレ（蝶）、カペッリーニ（髪の毛）などなど、名前がついているのです。

イタリアでのメインの食事はランチです。毎日の食卓では、平たいお皿をセコンド・ピアット(メインの料理)用に下に置き、その上に深皿をプリモ・ピアット（パスタか、リゾットなど）用に重ねてテーブルに出します。右には、フォークとナイフ。グラスは二つ、お水とワイン用です。

お水はアクア・ナトゥラーレ（普通のお水）か、アクア・ガッサータ（炭酸水）か、好みで注ぎます。大体どこの家でも、絶えず両方ストックしています。ワインは、トスカーナに住んでいた私の村では、もちろんキャンティワインです。お昼ごはんに赤ワインを一杯飲むのは、お水を飲むように普通のこと！！

イタリアではどこを探しても、グレープジュースがありません。あれだけおいしい甘い葡萄とワインが豊富なのに、もったいないだなんて思いましたが、キャンティワインは、アルコールであるというより、葡萄の香りが濃厚にするので、私の一番好きな赤ワインです。

イタリア人はパンが大好き。パンのない食事なんて考えられません。トスカーナのパンは特徴があって、塩が全く使われていません。最初の料理がスパゲッティであろうが、リゾットであろうが、イタリア人たちはパンも数切れ必ず食べます。

さて、プリモ・ピアットを食べ終わったら、誰かが深皿を片付けます。ここで、サラダと、肉料理などのメイン料理を出し、それぞれが好きなだけ取って、いただきます。最後に、フルーツを好みでいただいて、ごく普通のランチ終了となります。

晩御飯は日本のように重要ではないので、軽くハムとチーズとパンをつまんだりすることが多く、また料理をつくることはあまりありません。もちろん食卓には、またキャンティワインのボトルが陣取っています。外食にもよく行きます。多数のトラットリア、釜焼きのピザ屋などは、夜しか営業していません。幸せなことに、やはり釜で焼いているおいしい薄焼きのピザ屋が徒歩2分だったので、日本のようなデリバリーのファーストフードが皆無のイタリアの田舎でも困ったことはありませんでした。

晩御飯でのイタリア人の珍しい特徴は、ディナーの後も、エスプレッソを注文すること。イタリアでエスプレッソ中毒？になっていた私も、夜外食すると、最後にエスプレッソでしめるのが習慣になってしまいました。