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お米をとぎ洗いすると発生する「とぎ汁」は浄化処理を通さず河川に注がれた場合には水質汚染の原因になると言われています。
無洗米はさまざまな製法がありますが、とぎ汁を発生させない製法や、とぎ汁を浄化してから排水する設備の整った場合が多く、とぎ汁を流出させる事がありません。　そのため無洗米は環境に良いとされています。

無洗米は通常の白米と比べて価格の高い事が多いため、高価なイメージを持たれている方が多いと思いますが、実際はどうなのでしょうか？

まず白米をとぎ洗いする場合に発生する水道代です。
通常のとぎ洗いで使用する水の量は、お米の約10倍程度と言われており、例えば4合（600g）では6リットルもの水を使用します。

次に、購入する量にも実は違いがあります。
通常の白米はとぎ洗いで洗い流す「ヌカ」が付着しているため、実際使用出来る量は2〜3％少なくなります。　例えば5kgのお米を購入した場合、とぎ洗い後には4.85kgになる計算です。

以上を考えると、たとえ購入価格が高かったとしても、トータル的には同じ価格になるかもしれません。
同じであれば、手間がかからず、しかも環境に優しい無洗米を選ぶといいかもしれませんね。

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