「一手間かける良心」に感心するラーメン



　　


　今日は久しぶりに自分の移動範囲の中で、試しに初めて訪問して中々感心したラーメン店を取り上げます。それは府中駅南口の「らいおん」です。
　前々から店の名前は聞いていたのですが、中々行く機会が無かったのですが、この前偶々南武線に乗り換えるために分倍河原に向う途中に、昼の時間帯に京王線府中で特急〜普通に乗り換える事があり昼食を取る為に途中下車したので、「折角だから「らいおん」に寄って見よう」と思い寄ってみました。
　「らいおん」は府中駅南口の再開発ビルの南側の1階に入っています。流石にできたばかりの再開発ビルのテナントなので綺麗な店です。もしかしたら昔はこの当たりに店が有って再開発ビルに入居したのかもしれません。

　寄ったのは12時半近くだったのですが、ビジネスマン等が多く来店していて座席は満席でした。只時間も有ったのか回転が速いのか、「らいおん味玉ラーメン」の食券を買いチョット待っていると直ぐ席が空きます。
　食券を出し席に座り暫く待つとらいおん味玉ラーメンが出てきます。味は味噌等も有りましたが、今回は無難な醤油味を選んでいます。スープは鶏ガラと豚ガラからスープを作っているようで、中々コクがあり美味しい味のラーメンです。
　スープを一口飲んだ後、載っている具材を食べてみます。チャーシューにモヤシに味玉がのっかっています。チャーシューこそは出来の良いチャーシューと言うレベルですが、モヤシに「一手間かけられて」います。写真を見ると分かりますが、只茹でたモヤシor普通のモヤシでは無く、炒めているor茹でたモヤシに和え物と言う形で、胡麻油かな？と思われる味が付いています。その為、元々味が無く量が多いと食べ辛いもやしですが（私は好きですが・・・）一味付いていると非常に食べやすくなっています。
　
　やはりラーメンの味も大切だが、具材の細かい所にも丁寧な仕事がしてあるラーメンはポイントが上がります。こういう所にラーメン店の「気遣い」が感じられます。
　美味しいラーメン・手間を掛けたラーメンと言うのは色々有りますが、サブの副素材に手を加えたラーメンと言うのには中々記憶にありません。この様な「気遣い」が有るとラーメンの評価も上がる物です。




ＴＡＫＡ的独断評価コメント
☆☆☆☆やはりあの「もやし」がプラスの評価だ！



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