ほやレシピ
～フードコーディネーター監修～

ほやのカルボナーラ

〇材料（2人分）
■オーシャンパイン(ほや味噌漬け)1袋
■スパゲッティー160ｇ
■Ａ(以下5品をボールで合わせておく)
①卵1個、②黄卵1個、③粉チーズ大さじ4、
④生クリーム大さじ4、⑤黒こしょう少々
ほやのカルボナーラの作り方
  1. 1.5㎝幅に切ったオーシャンパイン(ホヤ味噌漬け)をフライパンで油をしかずに炒める。
  2. Aをボールに混ぜ、茹でたスパゲッティーと①を絡める。
  3. 器に盛り、黒コショウをかける。
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ほやとアボカドのごまじょうゆ

〇材料（2人分）
■オーシャンパイン（ほや一夜干し)40g
■アボカド1/2個
■クリームチーズ50g
■レモン汁大さじ1
■おろしわさび適量
■ごまじょうゆ
（すりごま大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、水小さじ1）
ほやとアボカドのごまじょうゆの作り方
  1. アボカドは包丁を縦に入れ、半分にして種を取る。
  2. 1の皮をむいて1.5㎝の角切りにし、レモン汁を振りかけておく。
  3. ほやは一口大に切り、クリームチーズは1.5㎝の角切りにする。
  4. ボウルにごまじょうゆの材料を合わせ、2と3を加えてやさしく和える。
  5. 器に盛っておろしわさびをのせる。
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ほやとゴーヤのチャンプル

〇材料（2人分）
■オーシャンパイン(ほや味噌漬け)1袋
■ゴーヤ1/2本
■木綿豆腐300ｇ卵1個
■サラダ油大さじ1
■味噌大さじ1
■酒大さじ1　
ほやとゴーヤのチャンプル の作り方
  1. ゴーヤは種を取り、5㎜幅の半月切りにし、分量外の塩で塩もみし、水にひたしておく。
  2. 豆腐はキッチンペーパーにくるみ、電子レンジで3分加熱する。
  3. 熱したフライパンにサラダ油をしき、よく水気を切った1とオーシャンパイン(ホヤみそ漬け)を炒める。
  4. ホヤに火が通ったら、2をそのままいれ、食べやすい大きさにくずし、調味料で味を調える。
  5. 別なフライパンに溶き卵を流し炒り卵を作る。4に加え軽く炒める。
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ほやごはん

〇材料（3～4人分）
■オーシャンパイン(ほや味噌漬け)1袋
■米2合
■ホヤ塩・大葉適量
ほやごはんの作り方
  1. 米は洗ってザルにあげておく。
  2. 炊飯に1の米と2合までの水を加える。
  3. 2にオーシャンパイン(ホヤのみそ漬け)を冷凍のまま炊飯器のスイッチを入れる。
  4. お好みで大葉の千切り、ホヤ塩をかけていただく。
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ほやのエスカルゴバター焼き

〇材料（2人分）
■オーシャンパイン(ほや味噌漬け)1袋
■フランスパン適量
■エスカルゴバター
（作りやすい分量・バター200g、エシャロット10g、にんにく10g、パセリ 20g、ブルーチーズ 10g、塩,こしょう各適量）
ほやのエスカルゴバター焼きの作り方
  1. ほやは食べやすい大きさに切る。
  2. エスカルゴバターを作る。ボウルにバター、エシャロットのみじん切り、すりおろしたにんにく、パセリのみじん切り、ブルーチーズを入れて練り合わせる。さらに、塩、こしょうを加えて味を調える。
  3. 耐熱容器に1を入れ、2のバターを大さじ1かける。
  4. 200℃のオーブン（またはグリル）で焼き色をつける。
  5. 焼いたフランスパンを添える。