盐酥虾／XO酱爆虾
2005-06-01
买到很新鲜的中虾，做两种不同的口味，最终目的还是＂送饭下酒两相宜＂。
盐酥虾做法 ：虾剔肠，用太白粉稍抓，入油锅炸两分钟，捞起备用。葱花，蒜蓉，辣椒末，用两大匙油爆香，放入虾，盐，胡椒粉，料酒快速拌炒
均匀即可。
XO酱爆虾做法 ：虾去壳剔肠切双飞，入滚水烫熟后泡冰水，滤干备用。锅里两大匙油烧热，放入蘑菇片拌炒片刻，加入虾仁，少许蠔油，XO酱，
料酒翻炒均匀即可。
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