章鱼肉饼
2005-06-09
这是著名的广东菜，鲜嫩香滑的，很下饭。
材料 ：章鱼三只（稍烫后切小段）；猪后腿肉三百公克（切细粒）；冬菇，马蹄各少许（切细粒）；辣椒末，姜蓉，蒜蓉各少许。
装饰 ：葱花，咸蛋黄。
调味料 ：（１）鸡蛋半个；盐，味精，糖，太白粉水各少许；高汤（一大匙）；（２）生抽，热油各一大匙。
做法 ：所有材料，加调味料（１）依同方向搅拌均匀至黏稠。平铺盘中，以中火蒸８分钟，取出，淋上生抽，热油，摆上葱花，咸蛋黄即可。
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