这道鲜美滑嫩的黄鱼豆腐羹是下饭佳品，老少皆宜！

材料 ：黄花鱼一条（打理干净起肉切厚片，如图），中虾（去头壳，剔肠切双飞），水晶豆腐一块（捣碎），辣椒两条切片，蘑菇两粒切片，葱花少许。

调味料 ：（１）高汤一碗，韩国辣豆酱（SSAM JANG）一大匙，蠔油一小匙，生抽一小匙，韩国辣椒粉一小匙，料酒少许，味精少许，
（２）太白粉水三大匙。

做法 ：四碗清水，加姜片，葱段，料酒烧开，放入鱼头／尾／肉片烫熟。捞起按鱼原形摆盘；虾仁一并烫熟摆盘备用。

调味料（１）倒进干净锅里烧开，加入嫩豆腐，辣椒／蘑菇片煮五分钟，用太白粉水勾嵌，撒上葱花，均匀地淋于鱼肉盘上即可。