昨天做海鲜河粉剩下半包，今晚换个口味，用嫩牛肉片做个广东式的湿炒牛河，汤汁多点吃起来更入味。

材料 ：嫩牛肉（切薄片用少许料酒／盐／太白粉稍腌），粗条河粉半包。

配料 ：蘑菇片，洋葱丝（豆芽更适合），葱花，甜椒丝，辣椒片，蒜片。

调味料 ：豆豉酱一大匙，生抽／老抽／蠔油各一大匙，糖／味精／白胡椒粉各少许，高汤一饭碗。

做法 ：两大匙油烧热，放入牛肉片快速拌炒３０秒后捞起备用。余油加入所有配料炒香，放入所有调味料烧开。加入烫八分熟的河粉，放回牛肉片拌煮均匀即可。