鲜鲍鱼三步曲之一 ：鲍片生吃 www.6park.com
母鸭和朋友们济洲岛游玩归来，带了一些野生活鲍鱼，有搞头啦！如此生猛货色，当然先尝鲜。处理干净后切片，撒上现榨青柠檬汁，
沾韩式海鲜辣酱，再来樽冰凉透心的清酒。那个鲜美脆嫩啊！

鲜鲍鱼三步曲之二 ：长今版鲍鱼粥 www.6park.com

材料当然是生鲍鱼切片，入开水烫１５秒后捞起泡冰水，滤干备用。将鲍鱼的内脏切碎后加葱／姜／蒜蓉／料酒爆香（因为野生鲍鱼吃的
是海藻，所以其内脏呈深绿色，且带有清鲜香味），加入原汁浓鸡汤熬成粥底，粥的颜色是绿中带黄。加红金针菇和这种白伞型的菇菌使
粥更加鲜美。粥熬至稠绵，加盐调味，放回鲍鱼拌均即可。 www.6park.com

鲜鲍鱼三步曲之三 ：鲍鱼人叁炖鸡汤 www.6park.com

以往炖人叁鸡的药材都是自己随便配的，不外是鲜人叁，枸杞，红枣，银杏等，属于自创的赤脚医生处方。我吃不贯这种补品，这锅是做来
孝敬太座大人的。今天买了正宗韩国人叁鸡的配方药材，据店家介绍有滋阴养颜的功效。 www.6park.com

因为只有母鸭一人吃，用半只鸡就足够了（剩下半只鸡另加泡制，老鸭自己受用，稍后上帖）。药材（留两条人叁），其它全部入锅加五饭碗
清水烧开，转中小火熬至剩三碗左右，捞弃材料既成汤底。半只鸡置砂锅里，加鲜鲍鱼，章鱼，米酒一大匙，注入人叁药材汤（要盖满鸡身），
摆上两条人叁，几粒红枣。移砂锅入蒸笼，隔水以大火蒸３０分钟，转小火继续蒸６０分钟即可。起锅前加少许盐调味。 www.6park.com

淳美的鸡汤，鲜嫩的鲍鱼，淡淡的药材香味，整锅被母鸭扫个精光。打了几个饱鬲后就早早溜去睡了。