这是一道绝佳的下酒小炒；有鲜，酸，辛，辣，甜，咸多层次的口味，还有脆，嫩，软，滑的口感。

材料 ：章鱼切段（飞水烫３０秒后捞起泡冰水），半肥瘦猪肉丝，韩国泡菜切丝，鸡腿菇切丝，辣椒丝，洋葱丝。

调味料 ：１。韩国辣豆酱（ssam jang) 一大匙，韩国辣椒粉一大匙，蠔油一大匙，糖一茶匙，高汤四大匙，料酒少许，２。芝麻一茶匙。

做法 ：两大匙油烧热，放入鸡腿菇／洋葱／猪肉拌炒数分钟；加泡菜／辣椒，调味料（１）炒至汤汁即将收干，加章鱼段快速翻炒数下，
撒上芝麻即可。