１。蠔油菜心 ：用任何嫩菜心或芥兰菜皆可，须撕去外皮。半锅水少开，加清油／盐各一大匙，放入菜心烫煮一分钟后捞起，泡入冰水。
完全凉透后捞起滤干（这样一来菜心会保持翠绿色泽和清脆口感）。淋上蠔油汁（两大匙蠔油，加两大匙清水，少许糖烧开。这样才不会
太咸）。可能的话加点蟹籽更鲜美。 www.6park.com

２。炒脆椒鸡腿菇 ：鸡腿菇切丝，不辣绿椒切对半，蒜片少许。两大匙橄榄油烧热，放入蒜片爆香后加鸡腿菇，绿椒，蠔油／生抽各半
大匙，味精少许，以旺火拌炒３分钟即可。 www.6park.com

３。爆虾米四季豆 ：两大匙橄榄油烧热，放入蒜片／虾米爆香，加入四季豆，少许料酒，半大匙蠔油，少许盐／味精／糖／芝麻，以旺火
翻炒３－４分钟即可。