釣った魚で作る簡単レシピ集♪

釣った魚でクッキング

釣りに目覚め？自分で釣った魚を料理して以来、魚料理の楽しさに、ハマってしまいました。

”♪自分が釣った魚で作る簡単レシピ集♪”レパートリーが増えるかどうかは、釣りの上達次第？

魚の名前は、ネットで調べて掲載していますが、間違っているかもしれません。(^^ゞ

気軽に作れる魚料理。私でも（そう！誰でも）簡単に作れますよぉ♪　(＾ーﾟ)ъ Take it easy !

たまに、もらった魚も含まれています（笑）　まだまだ、下手っぴ、海釣り初心者です。（＾＾；）

	名　　前	料　　理　　名	一口メモ	写　　　　　　　　　　　　真

ア　行	ア　イ　ゴ	アイゴの干物	スズキ目アイゴ科１０月下旬に釣りました。（えさ・青イソメ）釣った大きさ／約１５センチウロコが非常に小さく、表面に粘液が多いためウロコが、ないように見えます。とげ状の”背びれ”、”尻びれ”の先端には毒があり刺されると、激しい痛みに襲われるとか・・・・・・。そばに居たおじちゃん（見知らぬ釣り人）が『危険じゃ！　でも、中々、美味い魚じゃぞ！』と教えてくれて、その場で、背びれを取りました。私達の地元（北部九州）では、” バリ ”と呼んでいます。
	ア　　ジ	アジの南蛮漬けアジのフライアジの骨せんべい	スズキ目アジ科１１月上旬に釣りました。（えさ・青イソメ）釣った大きさ／手のひらサイズ。北海道から東シナ海まで、日本では馴染みの深い魚。水深２ｍ足らずの港近くから、水深150ｍの深海まで広く生息している。産卵期は、１月から11月。西日本の産卵最盛期は、１月～5月くらい。東日本の産卵最盛期は、5月～７月くらい。国内には、たくさんのブランドアジがあります。愛媛県　「岬あじ（はなあじ）」、「奥地あじ」大分県　「関あじ」宮崎県　「灘あじ（北浦）」などなど。これらは、とれる場所、取り扱いなどでブランド化。長崎県　「ごんあじ」、「旬あじ（ときあじ）」山口県　「瀬付きあじ」これらは、とれた場所、時期でブランド化。
	イ　　　カ	イカの刺し身	コウイカ目コウイカ科漢字では、甲烏賊。由来・語源は、貝殻（甲）を持つイカという意味。地元では、大量の墨をはくことからスミイカ（墨烏賊）と呼ばれています。関東以西、東シナ海、南シナ海に生息水深10メートルから100メートルの砂泥の底近くで見られる。春から初夏に浅場に来て藻などに産卵、孵化した子供のイカは浅場で成長して、翌年の春には成熟、産卵して死んでしまう。寿命は約１年。ちなみに、このイカは、ベテラン釣り師さんに頂きました。(＾ーﾟ)ъ イカ、釣れたら、楽しいだろうなぁ～。(￣ω￣ゞ)
	イボダイ	イボダイの味噌漬け焼き	スズキ目イボダイ科１１月中旬に釣りました。（えさ・小エビ）釣った大きさ／約１８センチ胸鰭（えら）の下部にある小さな突起が”疣（いぼ）” のように見える事から”イボ鯛”と呼ばれています。関東方面では、”エボ鯛”。私達の地元（北部九州）では、” シズ ”とか” シス ”と、呼んでいます。体表から、たくさんのネバネバした粘液を出し、これが、鮮度のバロメーター。バターを塗ったように見える事から、英名は ”ジャパニーズ・バターフイッシュ”。全身に、まとまったウロコがあり、とても剥がれやすく、流通の過程で、ほとんど無くなってしまい、店頭に並ぶ時は、すべすべ肌の魚のように見えますが、実は、背や腹には残っています。
	イワシ（カタクチイワシ）	イワシのぬか味噌炊き ◆ おまけ ◆ ぬか床の作り方	ニシン目カタクチイワシ科１０月中旬に釣りました。（さびき釣り・疑似餌）釣った大きさ／約１２センチ ”イワシ”は、いろいろな生き物の餌になります。いつも、生命の危険に、さらされている”イワシ”が身につけた術（すべ）が、”イワシ”自ら、ウロコを落とし、敵の目をくらませるというもの。しかし、ウロコをはがした”イワシ”は、傷ついて死んでしまいます。そこで・・・・・・・ ”魚へん”に”弱い”で、”鰯”に、なったんだとか。イワシの体の塩分濃度は１％。塩分１％の氷水につけておくと、浸透圧のバランスが保たれて、体から余分なエキスが出ません。さらに、くさみを抑える事ができます。カルシウムは、魚の中で、トップクラス。 100グラムあたり70ミリグラムあり、これは、アジの3倍、サバの8倍です。イワシには、食べても気にならない小骨が多くあり、その数270本。これは、アジの5倍。この骨を、身と一緒に食べる事から、より多くのカルシウムを吸収できるという訳です。
	ウマヅラハギ	ウマヅラハギの鍋（準備中）	フグ目カワハギ科１１月中旬に釣りました。（えさ・小エビ）釣った大きさ／約２２センチカワハギの仲間。深場から磯の堤防の浅場まで、”カワハギ”よりも行動範囲が広く、体は長い楕円型で、馬のような顔付きをしていることから、”ウマヅラハギ”と呼ばれます。漢字で書くと、”馬面剥” ウマヅラって・・・・・・(~_~;)　非常に、マヌケな名前のような気がするのは、私だけ？！ウマガオなら、どぉ？　”馬顔剥”（ウマガオハギ）勝手に名前を変えて、どぉ～する？！(~_~;) 体色は、青みがかった灰色で、表面はウロコがなくサメのような丈夫な皮で覆われていて、ザラザラしています。カワハギより、味が落ちるとの事ですが、コリコリした白身で、薄造りにすると美味しいです。冬場は、カワハギより肝が大きくなるそうです。
	赤　エ　イ	赤エイの煮付け赤エイの唐揚げ赤エイの味噌三昧赤エイの洗い（酢味噌和え）赤エイの肝（かぼす醤油かけ）	エイ目アカエイ科日本から朝鮮半島、中国にかけて分布する。沿岸部の砂泥底に生息する。体盤は丸く、背面は褐色をして腹面の周辺部は橙黄色をしている。エイとサメは同じ軟骨魚類で、エイはサメの仲間の一部が底性生活に適応して進化したものといわれている。サカタザメやウチワザメなどはエイの形をしていてもサメの名が付いているが、サメとエイの違いは鰓孔の位置でわかり、体の横にあるのがサメで腹側にあるのがエイである。従ってサカタザメやウチワザメはエイであることがわかる。普通の魚は口から海水を吸い込み鰓から排出して呼吸しているが、エイは口が腹側にあり砂も一緒に吸い込んでしまうので、口は使わず背中にある噴水口という一対の孔で水を吸い込んで鰓に送っている。水族館でよくガラスに張り付いて腹側を見せているエイが、人が笑ったような顔に見えることがあるが、ちょうど「たれ目」に見えるところは、実は鼻孔である。尾鰭は無く、ムチ状の長い尾を持ち、尾部背面に１～３本の毒棘がある。この棘は鱗が変化したもので、両側にギザギザの返しが付いていて一旦刺さるとなかなか抜けない。普段は外鞘と呼ばれる鞘に納まっているが、防衛用でエイから攻撃してくることはない。毒は即効性の神経毒で、激しい痛みとともに吐き気、痙攣、呼吸困難などが伴い、刺された場所によっては死亡に至る。漁師はその怖さをよく知っていて、網にアカエイがかかろうものなら、真っ先に尻尾を切り落としてしまうそうだ。また毒の即効性を利用して、アイヌでは熊狩りをする際に毒槍用として携帯していたそうだ。アカエイには交接器があり、交尾によって受精が行われる。卵胎性なので、受精卵は雌の体内で孵化し成長する。雌から生まれるときは親と同じ姿の小さいエイが生まれる。産仔期は５～８月で、浅場の砂地に１０尾近くの仔魚を産む。食用にもなり、旬は夏である。料理はあまり手をかけないほうがよく、ぬた、煮付け、焼き物に向いている。背肉はからし味噌で食べ、袖はあぶり焼き、肝は塩をあて茹でたものを冷やし、三杯酢かわさび醤油で食べる。赤味噌を使った味噌汁は美味しく、またぶつ切りを串焼きにし、味噌を付けて食べる「エイのどろぼう焼き」というのも美味しい。泥を付けた棒のようなのでその名が付いたらしい。いずれにしても鮮度が落ちるとアンモニア臭がするので、新鮮なうちに料理するのがよい。和名の由来は赤みを帯びたエイということから来ている。エイの由来は諸説あり、その容姿のエダヒラキ（枝開）から転じたという説、尾が杓の柄に似ているところからきたという説、イデハリ（出針）から転じたという説、エハリ（枝針）から転じたという説、尾の長いことのエビ（燕尾）から転じたという説、アイヌ語の刺されて痛むことを表す「アイ」から転じたという説などがある。背は赤褐色、腹は白色で周辺は橙黄色の縁取りがあり、鼻の穴が目に見えてかわいらしい表情をしています。尾はムチのように長く伸びて、つけ根より少し先に1本の猛毒をもつ短いとげがあり、これに刺されると、命を落とすこともあります。そのため、漁師はこれを恐れて、エイを漁獲すると尾のつけ根から切りとります。砂質の海底に生息し、夏に比較的浅い場所に子を産みに集まってきます。アカエイの料理で簡単なのが赤味噌の味噌汁です。鍋に適量の水とアカエイの切り身を入れ、煮立ったら赤味噌を入れて、味をととのえるだけでできる簡単な料理法で、一番おいしい食べ方です。その上安価で、小骨もなくて、子どもでもおいしくいただけます。その他、煮付けなどにもされます。古いことわざに「赤エイ三分小切れが二分」(分はお金の単位）といって、アカエイは大きな一尾を丸々買っても三分と安い魚ですが、小さく切ったものは二分と割高に売っている。しかし、下ろす手間や、食べ切れずに捨ててしまう分のことを考えると、結局は二分で食べる量だけを買った方が安いというものです。ことわざどおり店頭では一尾丸々で売っていることはめったになく、ブツ切りで手ごろな値段でよく並んでいます。
	エ　ソ	エソと野菜の薩摩揚げ	ヒメ目エソ科エソとは、ヒメ目エソ科の魚の総称で、主なものに、マエソ属の”マエソ”、”ワニエソ”、”トカゲエソ”の他、アカエソ属の”アカエソ”などがいます。エソは、熱帯、亜熱帯海域を中心に生息する魚で、伊豆半島、紀伊半島、四国、九州などで多く獲れます。エソは、地方にもよりますが、１月から３月頃の寒い時期には、あまり獲れず、暖かくなって、獲れます。特に、水揚げが多いのが、８月から１０月頃です。エソは、上質の白身で、クセが無く美味しいのですが、三枚におろしても、小骨が多く、結構、調理するがの大変です。なので、漁獲された物の多くは、すり身にして、蒲鉾などの練り製品の材料に加工されています。エソは、もらったもので料理しました。いつか、エソ、釣ってみたいっ(≧▽≦)
	オキアミ	オキアミのかき揚げオキアミのフリッターオキアミのお好み焼きオキアミ団子のすまし汁	オキアミ目オキアミ科季節に関係あるのか？！分かりませんが、１０月中旬頃、近くの海で、”オキアミ”が、大量発生していると聞き、近所の海に、取りに行きました。自然豊かな所なんです。(＾ーﾟ)ъ 食用目的の人もいれば、釣り用目的の人もいて、網で、掬えば掬うだけ、面白いくらい、網の中に入るので、とても楽しかったです。オキアミは、実はエビではなく・・・プランクトンです。海釣りには欠かせない、魚にとっては、ご馳走です。当然、人間にとっても、大変美味しい馳走です。

カ　行	カ　　ニ（イシガニ）	カ　ニ　の　鍋	甲殻類１１月下旬に取りました。カニ網（えさ・小魚）北海道南部から九州まで生息。釣りを始めたばかりの初心者（そうそう、上手いこと釣れないので）釣りの傍ら、カニ網（２９８円で購入）を仕掛けておくんですけど、運がよければ、カニさんが数匹入っている事があります。このカニは、タコ釣りの餌として使われる事があります。食べても美味しいカニです。イシガニは、未成熟なものは甲羅中に毛が生えていて、成熟したものは、毛が抜けて青黒い硬質な、たくましい姿になります。写真のカニは、未成熟のものみたいです。
	カワハギ	カワハギの刺し身カワハギの鍋カワハギの味噌汁カワハギのシュウマイ	フグ目カワハギ科１０月下旬、５月下旬に釣りました。（えさ・小エビ）釣った大きさ／約２３センチえさ取りの名人。小ぃ～さな、おちょぼ口で、横向きに泳ぎながら、上手に針から、えさを　かすめ取っていきます。この”カワハギ”は、私の手の平に乗るくらいの大きさで、初心者の私の針に、何故だか？血迷って、かかったみたいです。
	クジメ	クジメの和風ピカタｸｼﾞﾒのﾋﾟｶﾀ（ﾅﾎﾟﾘﾀﾝ乗せ）	カサゴ目アイナメ科１２月上旬、５月上旬に釣りました。（えさ・青イソメ）釣った大きさ／約２１センチ北海道から九州北部まで生息。漢字は、”久慈目”or”久慈眼”。 ”クジメ”と間違えやすいのが、”アイナメ”。釣った時・・・・『”アイナメ”かなぁ？？』と、思っていましたが、よく調べてみたら、”クジメ”でした。 ”クジメ”は、”アイナメ”より西日本に多く、やや暖水に生息しています。 ”クジメ”と”アイナメ”の見分け方は？？測線の数。”クジメ”は、測線が１本、”アイナメ”は、側線が５本。とネットで検索すると書いてありました。・・・が、正直、側線で見分けるのは（素人の私には）難しかったです。(~_~;) だいたい、”クジメ”は、成長しても、２５ｃｍ前後。 ”アイナメ”は、”５０ｃｍ程に成長するそうです。一番わかりやすいのは、尾鰭の後縁。尾鰭の後縁が、丸くふくらんでいれば、”クジメ” 真っすぐになっているのが、”アイナメ”。	←尾鰭の拡大
	グ　　チ	グチのてんぷらグチの南蛮漬け魚の骨せんべい（準備中）	スズキ目ニベ科１０月下旬に釣りました。（えさ・青イソメ）釣った大きさ／約１５センチよく発達した鰾（うきぶくろ）から”グーグー”と、音を出すので、一見、釣られて、文句を言っているようなので、”愚痴（ぐち）”と、呼ばれています。他の呼び名は、”ニベ”とか、”石持ち／イシモチ” （頭部に大きな耳石を持つから）とか・・・・・・・・呼び名の多い魚で、仲間と呼び名が、混同していて、名前を調べていると、訳がわからなくなります。基本的に、魚は方言も含め、いろいろな呼び名がありますよねぇ。
	クロダイ	クロダイの漬け丼（おまけ：お茶漬け）クロダイの刺し身クロダイのお吸い物 ◆ 番外編 ◆ 鯛のアラで作る鯛めし	スズキ目タイ科産卵後、小さな時期は、総てが雄（オス）で、満２年までは、オスとして機能して、３年目からは、雌雄が分かれて、それぞれ成熟し、産卵活動をするそうです。又、大きくなると、多くがメスに分化する・・・神秘的な魚です。クロダイの仲間は、内湾を好み、時に、川を登る事もあるそうで、各地で、「川鯛（かわだい）」などとも、呼ばれているそうです。クロダイは、もらった物で料理しました。いつか、クロダイを釣りたいっ(≧▽≦)
	コノシロ（小鰭/コハダ）	コノシロの手毬寿司コノシロの飾り寿司コノシロの握り寿司コノシロの酢のものコノシロのコロッケコノシロのフライサンド（準備中）コノシロの薩摩揚げｺﾉｼﾛのﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ（ﾄﾏﾄｿｰｽ）	ニシン目ニシン科４月下旬、５月に釣りました。（えさ・小えび）釣った大きさ／約２５センチサヨリ釣りの仕掛け、さびきに、かかりました。内湾に棲息し、汽水域にも進入します。コノシロは、群れで回遊します。寿命は、３年ほど。成長と共に、名前が変化して、新子（しんこ）→小肌（こはだ）→なかずみそれ以上を”コノシロ”と言い、値段が、段々と下がっていくそうです。たしかに、お店で売っている”コノシロ”は？？１匹６０円くらいでした。小骨が多く、嫌われがちな魚ですが、三枚おろしにして、すり身にして調理したら、食べやすく、とっても美味しい魚です。
	ゴンズイ	”見た目”によらず、中々、美味しい魚らしいです。味噌汁に入れたり、天ぷらとか。背びれ以外に、表面にも、毒がある・・・と書いてあったので、とりあえず、素人は、退散っ。 cc= cc=┌( ・_・)┘ 食べるのを、やめました。	ナマズ目ゴンズイ科１２月上旬に釣りました。（えさ・青イソメ）釣った大きさ／約１５センチ吻に２対、下顎に２対、合計８本の長いひげがあります。背鰭に１本、胸鰭に１本ずつ、計３本の大きな棘があり、この棘には、毒腺があります。刺されると、非常に痛むらしく、体表粘液にも毒があるそうです。知らずに、素手で触ってしまいましたが(￣ロ￣lll) 幸い、刺されずに済みました。無知って怖いですよね。さわると、感触は？？まさに海の”ナマズ”です。幼魚の時は、黄色と黒の鮮明な縞模様で、玉のような濃密な群れを作って動きます。その群れは「ゴンズイ玉」と呼ばれるそうです。	（前から見ると、ちょい、グロい？？）

サ　行	サヨリ	サヨリの塩焼きサヨリのアスパラ巻きサヨリのマリネサヨリの刺し身	ダツ目サヨリ科２０～４０cmのスマートな延長形をしていて細長い下顎が特徴。下顎の先端部は、紅をさしたように赤くて、その赤みが、キレイな色かどうかが、鮮度のバロメーターになっている。上顎は平らで、上から見ると三角形を呈しており鱗がある。体色は、背部が銀青色で、腹部は、銀白色をしている。上からは、海の青さ、下からは、太陽光の白さに、うまく溶け込み、外敵から身を守っている。サヨリは、抜群のプロポーションの持ち主。しかしながら、腹腔内の薄い膜が黒くて、苦味がある。腹の内側が、薄い黒膜で覆われているところから、見掛けは美しくても、腹黒い人を指す代名詞となっている。名前の由来は、「沢(岸辺)寄り」に多く集まる魚という意味のサワヨリ→サヨリになったという説、その他、諸説、いろいろあるようです。
サ　行	シロギス	シロギスの握り寿司	スズキ目キス科１１月中旬に釣りました。（えさ・青イソメ）釣った大きさ／約１６センチ漢字は、”鱚” ”シロギス”と”アオギス（ヤギス）”がいて、普通にキスと呼ばれるのは、”シロギス”の方。シロギスは、海底の砂に似た淡黄灰色で、腹は、銀白色で、３０ｃｍ程度まで育ちます。アオギスは、背が青みがかっており、５０ｃｍ程度まで育ちます。味は、シロギスの方が繊細で、クセがなく美味しい（らしいです）。スマートなスタイルから・・・・・・ ”渚の貴婦人”とか”海の貴公子”とか”海のアユ” とか言われているそうです。ほぼ全国的に分布していますが、水質汚染に弱く、漁獲量が減少しているとか。
	スズメダイ	スズメダイのお吸い物	スズキ目スズメダイ科釣りをしていると、群れをなして、餌をつついてくる外道として嫌われ者にされている”スズメダイ”。目が、雀に似ている事から、その名が付いたとか。スズメダイには、福岡（特に博多）だけ？で、通用する地方名があり、「あぶってかも」と、いう名前で呼ばれる（らしい）。私は福岡県出身だけど、博多在住じゃないからそんな呼び名は、知りませんでした。(￣ω￣ゞ) 語源は、明治後期、スズメダイの大群が、筑前海沿岸に押し寄せ、始末に困った漁師さん達が、とりあえず、スズメダイに、塩をして持ち帰って、火に、あぶって食べた →火に、あぶってから噛む（食べる） →又は、噛む（食べる）と、鴨（かも）の味がする。でぇ・・・・・・、「あぶってかも」の呼び名がついた・・・とされているみたいです。タイの名前が付いていますが、マダイの仲間ではなく、スズメダイ科に分類され、体は、黒褐色で成長すると、全長15cm程になるそうです。九州北部地方では、塩焼きや干物などで食べられる事が多いようです。

タ　行	タ　　コ	タ　コ　飯タコの刺し身	頭足綱八腕目マダコ科１１月下旬に取りました。カニ網（えさ・小魚）１、１ｋｇ本州北部以南、日本各地に生息。何ダコかは、不明。マダコ？か、スナダコ？タコは、イカや貝類と同じ”軟体動物”で、タコやイカには、貝殻はありませんが、タコやイカは、系統的にいうと”腹足類”と呼ばれる巻貝の親戚だそうです。タコやイカは、頭から直接足が生えていて、頭部は眼のあるところで、俗に、頭といわれているところは胴部になります。足・・・・機能からいえば腕になるので、腕と呼ばれる事が多いですが、この腕は、普通、タコ類では８本、イカ類では１０本あります。腕の長さは、それぞれ、ほぼ同じで約２００個の吸盤が２列に並んでいます。
タ　行	タチウオ	タチウオの背ごし（酢味噌あえ）	スズキ目タチウオ科亜熱帯、温帯地域に生息。昼の間は、やや深い海にいて、夜になると浅い海の表層まで浮かんでくる。何故か？泳ぎ方は、立ち泳ぎ。タチウオの語源は・・・・・・・「太刀のような銀色、細長い形」によるものだと思っていたけど、意外にも、この泳ぐ姿による説が、有力らしいです。　タチウオの銀白色のグアニンという物質は古くは、ガラス玉に塗布して模造真珠の原料になっていたとの事です。

ナ　行

	ハマグリ	ハマグリのお吸い物	マルスダレガイ目マルスダレガイ科ハマグリ属大きさは、殻長10センチ前後生息域は、北海道南部から九州内湾性。淡水の流入するところで干潟から水深12メートル前後まで。産卵期は５月から10月くらい。漢字で書くと、「浜栗」　「蛤」語源は、浜にあって「栗」に似ているから「浜栗」他には、はまは「浜」、ぐりは「石」の意味。石が地中にあるに似ていることから。
ハ　行	ヒイラギ	ヒイラギの干物ヒイラギの南蛮漬けヒイラギの煮付け（準備中）	スズキ目ヒイラギ科１０月上旬に釣りました。（さびき釣り・疑似餌）釣った大きさ／約１２センチ防波堤（波止）などで、手軽に釣れる魚です。釣った時、” ガガガッ ”と鳴き声というか、警戒音のような音を発するので、私達の地元（北部九州）では、 ” ガガ ”と呼んでいます。他の呼び名は” トンボ ” 釣ってすぐ『な・・何じゃ？こりゃ～』って、体表から、たくさんのネバネバした粘液を出します。これが、鮮度のバロメーター。
	フ　　グ	フグは、”テトロドトキシン”と呼ばれる猛毒を持っているため、正しく調理しないと、食中毒を起こし、時には、死に至る事があります。毒の強さは、青酸カリの千倍以上と言われる猛毒です。卵巣、肝臓等の内臓は、フグの種類に関わらず、絶対に食べてはいけません。フグの調理には、正しい知識と技術が必要です。資格を持ったフグ専門の調理師さんに、お願いしましょう。	フグ目フグ科１１月中旬に釣りました。（えさ・青イソメ）釣った大きさ／約１５センチ写真は、コモンフグだと思います。(~_~;)たぶん。クサフグに似ていますが、目の下に、斑点があるのが、大きな特徴です。 ◆このフグを釣った時◆ 釣竿に、当たりの感触が・・・・・『ん？？何か釣れたぁ！(＊￣▽￣)ノ』って、リールを巻くと、このフグが、ぶらぁ～ん。 (￣◇￣)あら？グギグギと音を立てながら、鋭い歯で、釣り糸を切って逃げようと必死に、もがいている。フグは、おちょぼ口だけど、歯は、とっても鋭いし、あごも丈夫。何度となく、針ごと、もっていかれました・・・・・。(￣ロ￣lll)
	ベ　　ラ	ベラの煮付け	スズキ目ベラ科ベラは種類が多くて、素人の私では、判別し難いんですが、たぶんですね・・・ホシササノハベラではないか？と思います。（＾＾；）釣ったのは、小さいサイズでしたが、だいたい20センチ前後になるそうです。ホシササノハベラは、日本海側では青森、太平洋側では千葉県より以南、済州島や台湾などの沿岸部に分布するべラの仲間。体色は、褐色や赤褐色、緑がかったものなどなど個体差があります。背側には、白い小さな斑が散らばっていて、目の下には暗褐色の縞が見られます。最初、ベラって知らなくて、『色が派手ぇ～ヾ（＞▽＜）ゞ　熱帯魚ぉ～？！』って思いました。無知って、怖いわ～（＾＾；）ホシササノハベラは、性転換をする魚として知られているそうです。仔魚は、すべてメスとして生まれてきて、成長過程で、オス、メスに分かれ、成熟したオスは、縄張り作って、繁殖する。繁殖後に、オスが死んだり、いなくなってしまった時、一番、体の大きなメスが、オスになって縄張りを作り繁殖を行うそうです。又、周囲に、メスがいなくなる・・・つまり、周りが、オスばかりになると、一番、体の小さいオスが、再び、メスに性転換するという特長を持っているそうです。
	ボ　　ラ	ボラの刺し身ボラの味噌汁	ボラ目ボラ科５月下旬、６月上旬、１１月上旬に釣りました。年中、釣れる魚みたいです。（えさ・青イソメ、小エビ）釣った大きさ／約４５センチ北海道以南で広く見られる。河口や内湾の汽水域に多く生息するが、基本的には、海水魚です。ボラは、成長により名前が変わる出世魚です。地方によって、多少違ってきますが、２～３センチのものを「オボコ」とか「ハク」とか「スバシリ」と呼びます。そして・・・・「イナ」→「ボラ」→「トド」「トド」になると、６０センチを超え、重さも、１キロ以上になります。これ以上、大きくならない事から、「とどのつまり」の語源となった・・・と、言われています。日本三大珍味と言われる”カラスミ”は、ボラの卵巣を　加工したものです。

	マ　テ　貝	マテ貝とワケギのぬたマテ貝の炊き込みご飯マテ貝のクラムチャウダー	寒い季節、中々、釣りの釣果があがらない時は潮干狩りに出かけます。v(￣∇￣) 二枚貝の一種。細長い形の薄い殻を持つ。砂を掘り、数十cm～1m程度の深さに住んでいます。長い円筒状の足を使いならが、穴を上下して暮らしています。頭のほうに取水管があり、穴から口を出して海中のプランクトンなどを　食べています。潮が引いた時は、穴の奥深くに潜んでいて、潮が満ちると、上に上がってきて活動を活発化させます。
	ママカリ（サッパ）	ママカリの酢漬けママカリの南蛮漬け魚の骨せんべい（準備中）	ニシン目ニシン科１０月上旬に釣りました。（さびき釣り・疑似餌）釣った大きさ／約１５センチ全国的には、”サッパ”で、通じるみたいです。私達（北部九州）の地元では、”ヒラ”とか”ママカリ” って、呼んでいます。よく間違えやすいのが、”コノシロ”です。 ”コノシロ”も、ニシンの仲間ですが、”ママカリ”の方が小ぶりです。岡山県では、ママカリ料理が名物です。『食が進んで、隣りの家に、ご飯（まま）を借りて、　さらに、もう一杯ご飯が食べたくなる（くらい　美味しい）！』と、いう事で、この魚を”ママカリ”と呼ぶそうです。
マ　行	メ　ジ　ナ	メジナの薩摩揚げメジナの梅味噌かけメジナの煮付けメジナの天丼メジナの南蛮漬けメジナの骨せんべい（準備中）メジナの唐揚げメジナのフライ	スズキ目メジナ科釣った大きさ／約２０センチ私達の地元（北部九州）では、” クロ ”とか ” コッパグロ ”とか呼んでいます。関西では、” グレ ”と呼んでいるそうです。引きが強く、釣った時に、手ごたえのある魚です。
マ　行	メ　バ　ル	メバルの味噌汁（おまけ：梅しそご飯）（準備中）メバルの梅あんかけメバルの唐揚げ	上のが、模様が似ているところから、タケノコメバルと呼ばれていて、下のは、一般的なメバルのようです。（生態等、準備中）

ヤ　行	ヨシノボリ	（準備中）ヨシノボリの南蛮漬け	ハゼ亜目ハゼ科１０月中旬に釣りました。（えさ・青イソメ）釣った大きさ／約１３センチヨシノボリは、いろんな種類がいて、写真のは、何ヨシノボリなんでしょうねぇ？？？カワヨシノボリっていうのに、近いんですけど、海で、釣れたんですよねぇ～。( ￣‐￣)ﾟ*｡ﾟ川から泳いで来たんでしょうかぁ？？ちょい投げで（←ちょい投げなのに(~_~;)）とてつもなく、変な方向に、飛んでいった瞬間・・・・・『あれ？？当たりがある？！(o^‥^o)』 ”これ”が、かかっていました。

ラ　行

ワ　行

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福岡県発！えふサイズ。

ゴミは持ち帰りましょう！

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