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コンビにで買ったおにぎりを頬張るのもいいけど、その場で採れた旬の素材や家から持ってきた材料でアウトドアクッキングして、フィールドで食べてみませんか？至福のひとときが味わえると思います。ここでは普段料理をしない人でも簡単にできるレシピを紹介します。
きっと、フライフィッシングでの楽しみが、もうひとつ増えると思います。

●メニュー

アウトドア・クッキング用品
山菜でつくる簡単レシピ
石の上で作る即席一夜干し
飯ごうでご飯を炊く
コンビーフ・ハッシュの作り方
簡単なBQソースの作り方
川魚のおろし方
家庭用ゴミ缶で燻製器を作る
ベーコンの作り方

誰にでも簡単にできるアウトドア

●アウトドア・クッキング用品
	ストーブ	火力が強く、１?の水を3分程度で沸騰させる。アウトドアクッキングするには必需品
	ロッキーカップ	コーヒーやスープを飲んだりする。熱伝道率が低く、唇が火傷しにくい。また火にかけることもでき、計量カップにも使える。
	スプーン＆フォーク	スプーン、フォーク、ナイフがセットになっている
	ナイフ	多目的ナイフ缶きり、栓ぬきがついており、一本持っているとかなり重宝する
	鍋セット	クッキングとまでは、いかなくてもフィールドで軽くラーメンを食べるときには必要
	調味料入れ	フィールドでクッキングする為には, 調味料は絶対必要これに入れて携行する
	フライパン（折りたたみ式）	折りたたみ式のフライパンで、リックにもコンパクトに収まる
	飯ごう	アウトドア・クッキングの定番安いものなら1,000円程度で買える

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●山菜でつくる簡単レシピ
	フキノトウ味噌	■材料：フキノトウ、味噌 ■作り方春一番のフキノトウを水洗うそのまま手でちぎって生味噌とあえる
	タンポポコ-ヒー	■材料：タンポポの根 ■作り方タンポポの根を葉際から切り取るよく洗ってから2～3ｃｍに切って天日にカラカラになるまで干す油を入れないフライパンに干した根を入れ弱火で炒る冷めてから砕く茶こしにタンポポを入れ湯を注ぐ
	タラの芽のホイール焼き	■材料：タラの芽、鶏肉、レモン、塩少々 ■作り方タラの芽のはかまを取り、縦に２つ割りする鶏肉を食べやすい大きさに切るレモンを輪切りにするホイルに鶏肉、タラの芽、レモン輪切り一枚、塩少々、酒を入れ、ホイルで包むホイルをフライパンに入れ、蓋をし蒸し焼きにする
	ツクシとエノキの和風サラダ	■材料：エノキダケ１パック、ツクシ15本、市販の和風ドレッシング ■作り方ツクシのはかまを取り、下湯でするエノキダケと下湯でしたツクシを和風ドレッシングであえる
	ウドのきんぴら	■材料：山ウド1本、七味唐辛子少々、サラダ油大さじ1、しょう油大さじ2、酒大さじ1.5 ■作り方ウドはは皮のまま洗い、4ｃｍの長さに切る太目の千切りにし酢水につけてアクを抜くよく水洗いをしてから、水気をきる鍋にサラダ油を熱してウドを入れ、強火で炒める油がなじんだら、しょう油大さじ2、酒大さじ2、酒大さじ2を入れ、強火のまま汁がなくなるまで炒める最後に七味唐辛子をふりかけ火を止める

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●石の上で作る即席一夜干し
釣った魚をひらき、塩をふる
川のそばの大きな石に触ってみて熱い石を探し、その上に数時間開いた魚を置き待つ。石の熱と太陽の熱であっという間に干物ができる。魚の干物は太陽を当てることにより、ビタミンＤができ、たんぱく質がアミノ酸に変り、生とはちがったおいしさが生まれる。

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●飯ごうでご飯炊く
■飯ごうの構成飯ごうは本体と中ブタ、それと上ブタで構成されている。中ブタはコメ２合の計量カップ代わり、おかずを入れる器になる。上ブタはフライパンの代わりになる。
■コメを炊く手順（ガスの場合）中ブタを使ってコメを計量し、飯ごうのなかに入れる水を加えてコメをよく洗い、数回水を加えてよくすすぐ水加減は本体に上下2箇所に目盛りがあり、コメが2合のときは下の線、4合のときは上の線に合わせる水加減をしたら1時間ほど水につけておく。直ぐに炊くとどうしても硬めになる火にかけるときは中ブタをはずし、上からきっちりとフタをするはじめは中火にし、次に強火にする勢いよく噴いてきたら、少し中火にし、5分ぐらいたったら弱火にする火をとめる寸前にふたたび強火にし、直ぐに火をとめるそのまま余熱を利用して15分ぐらい蒸らす ★焚き木の場合火にかけるまでは、ガスの場合と同じ（少し水を多めにした方がいいかも） Y字型の木の枝を火の両側に立て、横に枝を渡し飯ごうをかける棒で本体を叩き、音を聞いておく沸騰し、静かになったら棒で軽く叩き、重く鈍い音に変ったら炎の上がっているマキを取り除き弱火にし、しばらく蒸らす飯ごうを火からおろし、逆さにして蒸らす

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コンビーフ・ハッシュの作り方
■材料（２人分）：玉ねぎ半個、ピーマン２個、ゆでジャガイモ２個、コービーフ１缶、半カップのブイヨン（インスタント）、塩、こしょう、卵２個
■作り方各材料を細かく切っておくジャガイモをゆでるロッキーカップにブイヨンのキューブを１個入れ、よく混ぜ溶かすフライパンを熱し、小さじ２杯の油を入れ、小さく切った玉ねぎとピーマンを入れ軽く炒めるコンビーフとゆでたジャガイモを加え、こしょうを入る。きれいに混ざったら、ブイヨンを加える。スプーンで卵を入れる場所を丸くあけ、卵を入れる。フタをし3分間ほど待つと出来上がり ★料理が苦手な方でも簡単に作ることができます。子供には好評でした。
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●おいしいバーベーキューのタレの作り方
■ケチャップとウスターソースを使ったタレの作り方　トマトケチャップに1/2カップに、ウスターソースと赤ワインを各大さじ１ずつ、レモンの絞り汁を1/4個分を加えてよく混ぜる。レモンは不可欠。とくにポークに合うタレです。 ■梅干を使ったタレの作り方梅肉にみりんと酒を加えよく練り、これにしょう油を入れ、大葉をの千切りをタップリ加えると出来上がりです。魚介類によく合います。 ■ 豆板醤を使ったピリッと辛いタレの作り方ニンニク一片と同じくらいの大きさのショウガをすりおろしたものに、砂糖を小さじ１としょう油を半カップ加える。次にごま油と豆板醤を各小さじ１、赤唐辛子を小さく切ったものを好みで加える。このソースは肉でも魚でもOK。 ■ ニンニクとマヨネーズのソースマヨネーズにおろしニンニクとレモン汁を加えたもの。

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●川魚のおろし方
ニジマスのようにヌメリの強い魚は、塩をタップリ振ってから水洗いし、ヌメリを流し落とす。こうするとすべらなくなる。
左手に川魚の腹が上になるように持ち、右手にナイフを持って、肛門からエラに向かって刃を入れる。左手でしっかりと魚を握ること。
内蔵とエラを取り除く。右手の親指を使い、血合をこそぎ取る。水でよく洗って血を流し落とし、水気をきる。

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●　家庭用ゴミ缶で燻製を作る
市販の金属製のゴミ缶でも、大きめの空き缶を利用するのでもOKの燻製器だ。原理は非常に簡単で、缶の底にスモークチップをセットし、下から燻製する。缶の上に棒を渡すか網をセットするかして魚をSカンで吊るし、上をアルミホイルでふさぐか、金属板を一枚のせればできあがり。燻製にかけるときは、最初は中火でスタートし、煙が出始めたら弱火にする。強火で煙を短時間に出すと、出来上がった燻製がすっぱい味になることがある。簡単にチップの説明をすると鶏肉や白身の魚にはアップルマトンや豚肉はチェリーヒッコリーは万能タイプメスキートは肉類オルダーは万能型で魚でも肉でもOK

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●ベーコンの作り方
【材料】豚バラブロック塩砂糖コショウ香草（タイム、ローズマリーなど）
塩、砂糖、コショウ、香草を混ぜ合わせる。
肉にすり込んでいく。十分すり込んだら、フリーザーパックに入れ、空気を抜く。５～７日ぐらい冷蔵庫に保存しておく。
５日ほど保存したら、塩抜きをする。水道水で塩、香草を洗い流し、ボウルに水を入れ塩抜きをする。定期的にボウルの水をかえ、２時間ほど塩抜きをする。この塩抜きで味がきまるので、味見をしながら慎重に！
塩抜きが終わったら、キッチンペーパーで水分を取る。肉には水分があるので、冷蔵庫もしくは風通しのよい日陰で乾燥させる。約一日。
乾燥が終わったら、肉を形成しながらタコ糸を巻きつける。
チップを入れ、約２時間ほど燻す。温度は５０～６０℃ぐらい。熱ければ、蓋を開けたり、火力を弱くしたりして調整する。
完成品がこちら風味があって、買うベーコンとは比べ物にはなりません。自分で作るから、また格別に美味い。ぜひ、アウトドアクッキングの１つに加えてみてはどうでしょうか！