レシピ部

手作り餃子のレシピの数々です。

・定番ものからちょっと変わった餃子まであります。気に入った餃子は是非自分で作ってみて下さい。

・純中華風餃子のレシピも紹介いたします。一応味付けは書いておきますが、もしかして味覚が合わないかもしれないので、適宜味をみて自分で調節して下さい。

・人の数だけ餃子があります。あなたのオリジナルレシピを教えて下さい。選考の上当ページに掲載します。メールにて下記へお願いします。

あて先アド:  g-kumiai (at) mail.goo.ne.jp  atは送信時@マークに直して下さい。

おわび:レシピ写真の容量が大きいため、読込に若干時間がかかるかもしれませんm(_ _)m。


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基本の「皮」の作り方  本格的にこだわる人は、皮から手作りしてみては?
焼餃子  普通「餃子」といえば、日本ではこれを指しますよね。カリッと仕上げましょう。
水餃子班  餃子の本場、中国ではこちらが主流です。ゆで餃子の他、スープでいただく餃子も
蒸餃子班  アツアツの蒸したてをいただきましょう。残った蒸し汁は味をつけてスープにしても。
揚餃子班  よく給食とかで出てくるアレです。おつまみにもいかが。
番外餃子班  中国以外の国で食べられている餃子です。ちょっと不思議?
おやつ餃子班  果物、甘い野菜を使ったおやつ餃子です。不気味かな? 意外と美味しいんだよ。 



主要参考文献   「月刊ベターホーム00年1月号」財団法人ベターホーム協会
            『アーティンさんの北京的点心』文化出版局
                 『KAWADE夢ムック王様のキッチン 餃子の大合唱』河出書房新社

            『オレンジぺージCOOKINGミニミニブックシリーズ17 餃子』