中学校給食
平成２２年１２月代表質問
質問 日本全国の中学校給食実施率は８０％を超えました。これは実施校が増えたと言うよりは実施していない学校が統廃合により減ったとも考えられます。
呉市も合併により、完全給食実施率が上がりました。
今どこの地区が完全給食をしていて全体の何％なのか教えてください。
答弁 現在、呉市では、下蒲刈町地域を除きます合併町地域で中学校の給食を実施しております。それから、現在28校中学校がありまして、そのうち９校が実施しており、実施率は32.1％でございます。
質問 弁当を持ってこない子はパン注文になるが、栄養士に聞くとカルシウムと亜鉛が不足するそうです。不足する栄養はどうするのですか。
答弁 成長期の子どもたちにとって，栄養バランスのとれた食事をとることは，心身の成長や健康の保持増進の上で，とても大切なことと考えております。今後とも，学校と家庭がしっかりと連携し，学校便り，保健便り，保護者懇談会等あらゆる機会を通じてて，栄養バランスの．とれた食事をとることの大切さについて家庭に啓発してまいり
ます。学校では子ども達の発達段階に応じて，各教科，特別活動∴総合的な学習の時間等教育活動全体を通して食に関する指導を行い， 望ましい食習慣の形成に結びつく実践的な態度を育成していきたいと考えております。
質問 中学校給食の実施に設備が問題であればクックチル方式があります。。クックチルは飛行機の機内食で使われている方式です。あるいはデリバリ方式があります。デリバリ方式で進める考えはございませんか。
答弁 デリバリーの場合に設備投資、初期投資というものは抑えられますが、運営経費が割高になりますので、導入ということは考えておりません。
要望 滋賀大の研究によると、給食の実施率を下げると、不登校児童生徒数が増えるという研究発表がある。呉市に当てはめると、平成１６年度データーで、旧呉市の中学校の不登校生徒率は３．６％。安浦町を除く５町は不登校生徒ゼロか１％台です。
つまり、給食を実施している旧合併町と給食を実施していない呉市を比べると、不登校児率において倍以上の差が出ます。
さらに、千葉県のある中学校では暴力行為や器物損壊などで学校が荒れていたので、給食を玄米にしたところ、落ち着きを取り戻し、集中力が増したと報告があります。病気になりにくくなり、欠席が減り持久力がアップしたと聞きました。
まずは子供を育てる環境を育てるべきと考えます。
給食が生徒に与える心と体の効果を考え、早急の完全給食化を要望します。
平成１９年予算委員会
質問 日本全国中学校給食実施率８０％を超えた。食育を国が推進している。
文部科学省は育ち盛りの小・中学校の子供たちに学校給食は実施し、食教育をしっかり行うよう呼びかけている。国に従うべきと思うがどうか。
答弁 あり方について検討している。
質問 滋賀大の研究によると給食の実施率を下げると、不登校児が増えるという研究がある。事実旧呉市内の不登校生徒率は３．６％だが、給食を実施している合併町はゼロか１％台だ。
答弁 差はあるが因果関係があるか疑問だ。
質問 弁当を持ってこない子はパン注文になるが、栄養士に聞くとカルシウムと亜鉛が不足するそうだ。不足する栄養はどうするのか。
答弁 栄養について自分が考えるよう指導している。
（解決になりません）
質問 有権者が主人だ。保護者の７５％が給食の希望をしているのなら実施すべきではないか。
平成１８年６月代表質問
中学校給食
質問 ２００４年度全国の中学校は１０，３２４校。このうち完全給食を実施しているのは８，１１２校。７８．６％が中学校給食を実施している。２００５年度末にはさらに増えていると思われます。
全国約８割が中学校給食を実施しています。中学校給食を実施していない呉市は少数派の２割に入っています。
２割というのはたとえますというと、１０人人が立っていたら、両端の２人という率です。つまり呉市の給食は両端の二人。わずかこの程度になってしまいました。
文部科学省は育ち盛りの小・中学校の子供たちに学校給食は実施し、食教育をしっかり行うよう呼びかけています。
全国の流れに逆らい、文部科学省の呼びかけに逆らって中学校給食を拒むのはどうしてですか。お答え下さい。
滋賀大の研究によると、給食の実施率を下げると、不登校児童生徒数が増えるという研究発表がある。呉市に当てはめると、平成１６年度データーで、旧呉市の中学校の不登校生徒率は３．６％。安浦町を除く５町は不登校生徒ゼロか１％台です。
つまり、給食を実施している旧合併町と給食を実施していない呉市を比べると、不登校児率において倍以上の差が出ます。
不登校児を減らすためにも給食は必要です。
弁当を持ってこない子は、パン注文になります。このパンを栄養士に見てもらいましたが、カルシウムと亜鉛が不足すると言われました。パンでは不足する栄養素があると思われますが、市の意見をお伺いします。
答弁 デリバリー方式等新たな方式を含め、引き続き検討していく。
不登校と給食実施の有無との関係については一律に判断できない。
再質問 一日トータルで栄養をとればいいと答弁がありましたが、
炭水化物 すぐに力がでる
脂肪 あとから力が出る
タンパク質 やる気の元 体温を上げる
ビタミン 体の調子を整える
つまりタンパク質は朝昼取らないと体温が上がらず、活動時間の脳と体の機能が低下する。
これは栄養士に聞いた話です。
教育委員会に質問します。栄養は毎食取らなくても一日トータルで取ればいいとお考えなのでしょうか。
答弁 昼食のみならず朝食、夕食の3食でトータル的に栄養摂取できるよう食に関する指導をしている。
要望 昼食をおにぎりやパンで済ませている子を見かけるが、体温が低下し、集中力が下がる。栄養価の面からも早期に中学港給食をお願いしたい。
平成１７年予算委員会
☆中学校給食
滋賀大の研究によると、給食の実施率を下げると、不登校数が増えるという研究発表がある。
中学校給食を実施していない呉市と、中学校給食を実施してきた川尻、音戸倉橋安浦町の不登校率の比較はどうか。
答弁 比較をしたことはない。
不登校生徒を減らす為に全校で中学校給食を実施していただきたい。
平成１６年予算委員会
中学校給食
げんたろう 中学校給食の実施に設備が問題であれば京都市のように選択方式の外部委託あるいはクックチル方式はどうか。クックチルは飛行機の機内食で使われている方式だ。（冷凍食品ではありません）
２月に中学校給食試行事業の結果報告書をもらったが、予算上、業務運営面といった給食実施のすべての問題点が給食・弁当自由選択方式の外部委託あるいはクックチル方式にすれば解決する。
答弁 食に関する指導のあり方や種々の方式について研究している。もうしばらく時間を頂きたい。
げん 国は食を通して子供の健全育成を考えている。
教育分野における食育の推進を図るには、中学校において給食を実施し、教員と学校栄養職員の連携の中で、取り組む必要がある。
現在全国の公立中学校の７６％は完全給食を実施している。広島県でも半数以上は中学校給食を実施している。
全国的な流れに乗り、国の法整備に沿って中学校給食を実施すべきと思うがどうか。
答弁 種々の方法について研究している。
げん 弁当を持ってこない子はパン食になるが、鉄分・亜鉛・カルシウムが不足する。栄養面からも給食が必要である。
千葉県のある中学校では暴力行為や器物損壊などで学校が荒れていたので、給食を玄米にしたところ、落ち着きを取り戻し、集中力が増したと聞く。病気になりにくくなり、欠席が減り持久力がアップしたと聞いた。
まずは子供を育てる環境を育てるべきと考える。
給食が生徒に与える心と体の効果を考え、早急の検討を要望する。
平成１５年６月代表質問
中学校給食の実現について
このたび長浜中学校と二河中学校において試験的に給食が実施された。
実施後のアンケートではどちらも保護者の７５％が給食を希望していたと聞いている。過半数の支持があれば実行するのが民主主義の原則ではないか。
また日本全体で給食を実施していないのは３２％。少数派に属している。
中学生は体が日々成長する。この時期の食事はただ単に生命が維持できればいいというものではない。将来の骨格と頭脳を作る。それに必要な栄養素を取り込まなくてはならない。
栄養素を大きく分けると４つある。
炭水化物 すぐに力がでる
脂肪 あとから力が出る
タンパク質 やる気の元 体温を上げる
ビタミン 体の調子を整える
これらの栄養素は朝昼晩一日トータルで取ればいいのではない。毎食取らなくてはならない。おにぎりやパンで昼を済ませている子を見かけるが、体温が低下し、集中力が下がる。栄養価の面からも中学校給食が必要であると思うが、教育委員会の考えはどうか。
答弁 保護者の７割が給食を希望しているが、生徒の６～７割が弁当を希望している。弁当給食の良さもあるが、学校給食の良さもあり、今後研究してゆく。
参考 生徒の弁当希望が多いのは、弁当は保存の都合と手軽さで、子どもの好きな油ものが中心になることと、パンやおにぎりと言った好きなものが買えるからです。子どもの成長を考えれば給食です。
要望 夜勤や当直があって毎日弁当を作るのが困難な方がおられる。
女性を社会の重要な構成員と考え、子どもに栄養価の十分行き届いた食事による心身共の健全育成を思うなら、中学校給食の早期実現が必要だ。
平成１４年度予算委員会
☆中学校給食
長浜中学校で試験的給食が行われた。我々は保護者と市民に雇われている。保護者の意見を最も尊重すべきではないか。アンケートでは給食の希望はどうであったか。
答弁 希望者は半分より多い。
要望 保護者の過半数が賛成するのなら実施するのが民主主義だ。実施に向けて検討していただきたい。
参考 教員の反対と子どもの弁当希望があります。行政と議員の雇用主が市民であることを考えれば、教員と子どものわがままを考える必要はないと思います。
平成１２年６月代表質問
中学校の給食について
学校給食は１９５０年アメリカのガリオア資金の小麦の無償配食から戦後は始まりました。当初は食糧不足を補うことが目的だったでしょう。しかし、食料が満ちあふれれ、自由選択が可能になった現在も、嗜好を偏らせないためには給食が重要になって参りました。このことはさきほど大野議員が質問されたので省略します。
中学校でも給食を実施してほしいという要望を聞きますが、要望が全体のどのくらいの割合なのかアンケート結果があれば教えてください。
食事量の差があるために、選択給食を取り入れている自治体もあります。運動量が激しくなる活動時間の昼に、バランスのとれた食事をすることは大切なのではないでしょうか。栄養士の意見があれば教えてください。
栄養価だけではありません。あごや歯の発達を考えた噛みごたえのある料理は医学的立場からも重要です。
母親の要望と、栄養士の意見と、医学的立場から中学校の給食は必要だと思われますが、呉市の意見をお伺いします。
答弁 同一敷地内にある小・中学校において中学校に適した学校給食を計画していきたい。