大根の葉を使った料理 ってヤバイ
大根の葉を使った料理 について新しい発見がないかどうか、探してみましょう。
一層美味しくなります。・生のままの大根の葉を細かく刻み、ゴマ油で炒め、しょうゆで味付けします。じゃこやシーチキンでもいいですし、刻んだかまぼこやちくわを一緒に炒めるといいですね。緑色がキレイで食卓も鮮やかになります。・チャーハンにも合います。
・ご飯を炊く時に、シーチキン１缶と瓶詰めのなめたけ（なめたけ茶漬け）を一瓶加えて炊きます。具にするときも、一度さっと茹でて冷水でとったものを使った方が美味しくなります。簡単で美味しい炊き込みご飯が出来上がります。大根は葉も皮も全部食べられますし、葉は栄養も豊富です。・おひたしや味噌汁やスープの具としても、もちろん美味しいです。
・塩茹でして冷水にとった大根の葉を細かく切って水気を良く切ります。仕上げにお好みの量のゴマやとうがらしを加えて下さい。また、じゃこやかつお節、刻んだ油揚げなど、どれか一つでも加えると栄養的にもよくなります。炊き上がったら、一度茹でて刻んだ大根の葉を加えてよく混ぜます。
大根の葉の苦味が気になるかたは、一度さっと茹でてから冷水にとったものを刻んで使ってください。最近では流通の都合で、葉を切り落として売られていることが多いですが、葉のついたものが店頭に並んだ時は、積極的に購入するのも生活の知恵の一つでしょう。このまま炊き立てのご飯に混ぜ込めば簡単な菜飯の出来上がりです。それだけでいただくチャーハンですので、大根の葉だけでは少し寂しいかもしれません。
大根の葉を使った料理の関連サイト・ブログを紹介します。
和風大根葉スパゲティ
前回に続き、大根の葉を使った料理、“和風大根葉スパゲティ”を紹介します。 大根の葉は和洋中、様々な料理の食材として大いに利用出来、今回は洋風としてニンニクを効かせたお手軽な一品です。夏休みの昼食メニューにいかがでしょう。 空想生活 津
www.hone-kenko.org/recipe/recipe_0707a.html
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