日記

2012年2月1日 (水)

高新より
２人分
白菜250グラム
ネギにみじん切り
ハム
牛乳80cc
スープ100cc

白菜を5センチに切り
中華鍋で油でこがさぬよう炒める
ざるに取る

ハムは3センチ角に切る

中華鍋でネギを焦がさぬよう炒める
スープを加え
白菜を入れ
塩コショウ
フタをしてゆっくり煮る
白菜が溶けるようになれば
牛乳を入れ
味を調えるハム水溶き片栗粉

2012年2月1日 (水)

2012年1月24日 (火)

カニ豆腐あんかけチャーハン

かにかまをほぐし
酒とおろし生姜を混ぜ置いておく。

あん
かたくり粉
水で溶いておく

長ネギ1本の小口切り
塩コショウ
熱々ごはん
を混ぜて、簡単なチャーハンを作る

あんは
おろし生姜
庭の小松菜を油炒めし
熱湯をカップ２杯入れて混ぜ
カニかまぼこと豆腐を入れ
かたくり粉でとろみをつける

酒
塩コショウ
ごま油で味付け

チャーハンにかける

2012年1月18日 (水)

ブリしゃぶ鍋

ダイコンは庭で作ったもの。
白菜
エリンギ
ぶなしめじ
カイワレ

土鍋に水3カップ
昆布
酒大さじ２
を入れ30分以上置く

その後火にかけ
ブリは薄く切る
煮立たせてポン酢で食べた。

2012年1月10日 (火)

家内作

2012年1月10日 (火)

クワイ

百田さんありがとうございました。

2012年1月10日 (火)

家内作

2012年1月10日 (火)

うどん汁の素

ウドン汁の中に色んな野菜を入れられる。

2012年1月4日 (水)

ぼくの年賀状

2012年1月4日 (水)

木場さんの年賀状

どうやって作ったか今度聞いてみよう。

2012年1月4日 (水)

お雑煮

餅はもちっこで僕がついた。
母のお雑煮。
鯛やブリがふるまわれ、ありがとうございました。

2012年1月4日 (水)

お屠蘇

正月２日は、呼ばれたり訪問したり。
６軒をはしごする。
最後はJRで最終列車。
偶然娘も乗り合わせており、波川駅からは北極星を見つつ一緒に帰る。

2012年1月4日 (水)

さしみ

南久万の浜田鮮魚屋さんちのさしみ。
良いネタでしか作らない方で、もう何十年も母は愛用している。
今年も最高のネタだ。
おいしかった。

2012年1月4日 (水)

さわち

良く利用する佐川町黒岩の黒岩中学校前の和田の作。
なぜか、母のつてで、遠方のここ南久万でもこれが食べられた。

2012年1月4日 (水)

クワイ

毎年いただく埼玉越谷のクワイ。
母がおいしく料理してくれる。

2012年1月4日 (水)

門松作り

スナップエンドウ用に、竹を切った事を思い出し
作ってみました。
意外と簡単にできました。
来年から自作しようっと。

2011年12月28日 (水)

２回目挑戦餅米2.1キログラム

2回目は全て伸し餅
もちっこのふた裏に出来た物をそのまま移すので超簡単だ。

2011年12月28日 (水)

１回目は丸める餅、お正月鏡餅とのし餅

写真はもちっこの最大で2.8キログラムで作る。

母にあげる７つの鏡餅（おそなえ・おかがみ）はいずれも大きすぎて、万々にある７個の小型の三方にはほとんど合わない。かなり小さく丸めないと。
お鏡にする大きい鏡餅は出来なかった。

2011年12月28日 (水)

もちっこ

2011年12月28日 (水)

1回目の2.8キログラム

これで2.8キログラムだ。
10時間ほど水につけて、30分ざるで水を切る。

2011年12月28日 (水)

貝柱、貝の缶詰を

貝柱、貝の缶詰をだしの顆粒と水で煮る。かたくり粉を水で溶かし廻し入れる。
市販の厚揚げ豆腐（別のがちょっと混ざったもの）にかける。
庭のべんり菜
えのきだけ、人参などなど・・・

2011年12月28日 (水)

山芋

友人が自慢の山芋自然薯を贈ってくれる。
長い長いのが３本。
パソコンの修理をしてくれた大○○君とかにお裾分け。

2011年12月28日 (水)

大丸の裏

和田氏の版画を看板に採用しているので見にいく。

2011年12月13日 (火)

チャーテ

庭のチャーテをベーコンと炒め、投入

参考（高新）------------------------
チャーテのシチューをお薦めする方
ベーコンと共にしっかり炒める。
クリームコーン大缶を丸ごと入れ
一煮立ち

2011年12月13日 (火)

実はもう一個あったチャーテ

2011年12月13日 (火)

文旦

12月末には収穫する
納屋で寝かせるゾ

2011年12月12日 (月)

10リットル

こうして作ると、約５倍に薄めると
１０リットルも出来てしまう
えひめAI-2

2011年12月12日 (月)

多分ど真ん中が楠本先生

鑑定して貰うと
やはり河口湖の楠本先生だ。今は91才なので
この頃は９１－“２０１１－1900（２５＋５４）”＝５９
５９才の頃高知へ見えられたつうことか。

2011年12月12日 (月)

埼玉の羊羹

お歳暮をいただく
埼玉の羊羹
北海道の小豆を使った。
餅も入っている。
おいしい。

2011年12月9日 (金)

「くそばえ校長40年」という本

溝渕校長の著書には、母方が谷秦山の親戚とある。
生長の家が2カ所出てきた。
また故氏原正信農兵隊副隊長の事を感銘を受けた人物と出てきた。

2011年12月8日 (木)

うどんのトッピングを変える

魚のすり身
庭の春菊
鶏のからあげ
べんり菜
庭の柿
など

2011年12月8日 (木)

レモン

庭のレモンの木からレモンは２，３個だった。
皮ごとすり下ろして、残りは冷凍する。
毎回冷凍のまますり下ろして使う。
みそ汁とか色んな物に使う。

2011年12月8日 (木)

鏡村へチェーンソーの歯を買いに行く

小学生中学年の夏休みは、毎日ここへ自転車で1時間かけて仲間と来て、岸から川へ飛び込む。
川底の石をもぐってとったりした。

2011年12月8日 (木)

技能を生かした誌友会のための学習会

ノーミート料理の作り方を学ぶ。
シーチキン
なす
色んな物を入れる。
玉ねぎ
生しいたけ
しめじ
生姜
にんにく
バター
コーン又はグリンピース
ブルガリアヨーグルト
にまわり牛乳
カレー粉

2011年11月28日 (月)

豚汁

2011年11月24日 (木)

叔父の家で数年前ご馳走になったのを思い出して

たこ
チャーテ
きゅうり
玉ねぎ
リンゴ酢
塩コショウ少々
水
オリーブオイル
を混ぜる
かなりリンゴ酢が濃かったので適当に薄めた

2011年11月24日 (木)

友達の絵

友達がわが家の誌友会に絵を持参する
かなり昔パステル画を描いたとのこと
西洋の画家の絵画本を参考に、独学したという・・・
唖然！

2011年11月24日 (木)

ピーナツ掘りのイベント

二十名ぐらいで、ピーナツ掘り体験をさせてもらう
色んな食べ方をした。
ぼくは飯炊き当番。お焦げを作ってしまう。
ピーナツはすぐでなければ天日に数日干してから火で煎るとかするらしい
今回は掘ったのをすぐ食するため色んな方法を試したが
やはり水っぽかった
小豆の如く、湯で殻付きで茹でること1時間ですごくおいしくなるという。
炭火で煎ったり、殻から出してそれをフライパンで煎ったり
いろいろ食べてみた。
いずれも
やはり天日に干した、市販された物がおいしい気がする

2011年11月24日 (木)

こんにゃく

ピーナツ掘りのイベントが終わった後
久礼田の史談会前会長と会う。
おみやげを持ったしてくれる。
店のこんにゃく。
久礼田の史談会前会長が仕事で作っているニラ。
いずれも家内が料理した。

2011年11月24日 (木)

かぼちゃスープ

おふくろ作
カボチャスープを作ってくれており
持たしてくれる

2011年11月24日 (木)

ポテトサラダ

家内作

2011年11月24日 (木)

あえもの

おふくろ作
もたせてくれる
おふくろの十八番の朝鮮漬けの野菜の切り方だ

2011年11月24日 (木)

チャーテが50円

大きい大きいチャーテが３つ入って50円
炒め物をする
チャーテに砂糖や酢らを加えた
適当に味を付けたので何を入れたかあとはど忘れ

2011年11月19日 (土)

文旦と柿の色

文旦と柿の色のコントラストがいい。

2011年11月19日 (土)

えひめAⅡを培養

えひめAⅡを培養を始めた。
暗室の定温器が使えた。
35度だ。
一週間培養する。すでに良い匂いが少しする。
室内が湿気るのが難点だ。

2011年11月16日 (水)

ムクドリは識っている

わが家の柿
残り少なくなってきた。
ムクドリが来だした。
食べてみるとやはり甘かった。
彼らは知っているんだ。

2011年11月10日 (木)

おおかみだいらはだいぜんびら

大神平は「だいじんびら」と読み「だいぜんびら」から来ている
（前略）
ここの岩間にうたた寝をしていると連れの犬が吠え出しなだめてもなお吠え立てるので腹立ち余り犬の首を一刀にはねてしまったところ、その首は弾みに飛んで岩の上の松の木にいた大蛇に喰いつきたりと、初めて大膳は事態を識り、蛇を殺し犬はここに葬ったと。
大膳は翌年再びここに狩りをし、同じ場所で昨年のつぐないをなし、何気なく足元の草葉を口にしたところ毒気があったのか、忽ち腹痛を起こしその場で死去したと。
その知らせで馳せつけた人達がその遺体を運ぼうとしたところ、何処からと無く声アリ、「大膳はやらぬ」と、遺体は動かすことも出来ずやむなく体の一部を切り離して家に持ち帰り、葬り、分身をこの地に残したと伝説している。
後にこの祠を建て、霊を祀り、それから土地の人達はこの地を「大膳平」と呼び、時代が移って、地目に字名が設定されるに及び「大神平」の字名になった。

この地を治めていた豪族大膳の伝説。平安時代の話なの？鎌倉時代？江戸期？

2011年11月10日 (木)

栃木県でのスポレク？ｽﾌﾟレクのおみやげ

おみやげ
徳子がくれた？

2011年11月10日 (木)

シチュー

豚肉
タイモ
チャーテ
かぼちゃ
普通のハウスのシチューで。
前回とはやや違う。
あまりバターや固形スープの素など入れすぎると濃くなり過ぎる。

2011年11月4日 (金)

カボチャを使ったクリーミーシチュー

庭のカボチャがいっぱいある。
つぎつぎと料理を開発するぞ。

2011年10月27日 (木)

庭のかぼちゃ料理

フードプロセッサーで軟らかくしたかぼちゃをつぶす。
つぶすとき、マヨネーズ・ブラックペッパー・塩を加えて。
若干牛乳を入れるとフードプロセッサーが軟らかくしてくれた。

ベーコンとブロッコリーを巻く。

チーズも合うらしいが・・・未実験です。

2011年10月20日 (木)

庭のかぼちゃ料理

３人分
●トマト･･････1/2個
●とろけるチーズ･･････1つかみ
●にんにく･･････少々
●ベーコン･･････４，５枚
●ブラックペッパー･･････お好み
●パセリ･･････少々
●かぼちゃ･･････1/４個

油はひかずベーコンの油で
ブラックペッパーは粗挽きで風味を出す
＜クックパッドより＞

2011年10月20日 (木)

10月中旬の庭

かぼちゃの棚にずっと実ったまま置く
へたの蔓は完全にコルク状に。

玉ねぎを植えるのを待つ