１．じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切り、火が通るまで茹でる。（あくを抜くのを忘れずに）
BPERKEDEL KENTANG(インドネシア風コロッケ)の作り方
材料
じゃがいも…４００ｇ、牛ひき肉…１５０ｇ、青ねぎ…２本（みじん切り）、
ニンニク…１かけ（みじん切り）卵黄…１個（あらかじめ溶いておく）、
バワンメラ（インドネシア料理で使われる赤い玉ねぎ）…３個（みじん切り）（日本の玉ねぎで代用する場合、1/6個くらい）、
油…適量、塩…小さじ1/2、コショウ…小さじ1/2
＊牛ひき肉の代わりに、シーチキンを使ってもおいしくできます。
作り方
１．じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切り、火が通るまで茹でる。（あくを抜くのを忘れずに）
２．じゃがいもを熱いうちにすり潰して、ひき肉・青ねぎ・ニンニク・バワンメラ・塩・コショウを加えてよく混ぜる。
３．適当な大きさにまるめ、平らに形を整える。
４．形を整えたじゃがいもを、あらかじめ溶いておいた卵黄に通し、油でこんがりキツネ色になるまで揚げる。