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味噌にも負けない和風ダシの効いたこってりスープが絶品で一度食べたらクセになる。。
麺の使い分け、器などの雰囲気がとても良い。
あまりない系統の味なので一度は食べてみたい。
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東区の老舗「平成軒」が移転オープン。
移転当初は味の調整にてこずっていたようだが、現在では完全復活。
ラードではなくスープで飲ませる旭川系の最高峰。
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辛味噌が４。なかなかに辛いが旨みの感じられるスープにレンゲが進む。
赤味噌と醤油はニンニクと共に鍋で焦がして風味をつけているがまあ普通。
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南３西１で油そばが人気のショットバーが北大近くに２号店をオープン。
タレと具を麺と混ぜて食べる。酢を大量に加えて食べるとより旨い。
ただ、油そばは大盛８５０円(普通７００円）の割に腹もちが悪く物足りなく感じてしまう。
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煮干の効いた旭川正油の美味しい店。麺は札幌っぽい麺だった。
西２８丁目から北大周辺に移店し、油の量が増量した分少しくどくなったかも。
しかし学生ラーメン400円と深夜までの営業はなんとも心強い。。
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つけ麺としての美味しい要素は満たしている。
しっかりとした濃厚なスープに、魚粉と酸味。歯ごたえのある太麺。
つけ麺としては札幌ではトップレベルか。かつお粉を入れすぎないよう注意。
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ラーメン部の評価基準としている店。一幕以上が⑤。豚骨醤油をかため濃い目で食べたい。
味がたくさんあるがすべておいしい。鶏塩のスープに多少生臭さを感じたのが気になった。
０８年１０月より北２４条店は鶏がら専門の駄目店に。本店の午前のみ豚骨提供。基準なのに・・・。
鳥しを、とん塩、とんこつ正油、どれも十分に旨い。
好みの違う数人グループでも胡桃舎なら大丈夫。
麺を味わいたい店。ゆずの香る濃い目の正油スープと太麺の食感がよく合う。
チャーシューも濃い目の味つけでおいしい。
とてもすっきりしたやわらかい美味しさの塩らーめん。
純粋な塩の美味しさが味わえる。疲れた胃が癒された。
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こってり味噌系ではトップレベル！
濃厚でトロ味のある豚骨スープがやわらかいチャーシューと麺がからんで美味い。
南１西１４に支店。
驚きの味噌カレーらーめん。コクのあるスープに濃厚で甘辛いカレーがとても良く合う。
具の角煮もこの味に合う。カレーライスも美味しかった。
まろやかな塩ラーメン。チベット海底岩塩を使用しているらしい。
スープはおじやで最後まで楽しめ、おなかにやさしい味だった。
昔ながらのしょうゆ味。
魚正油ラーメンは魚の粉が多量にぶち込まれている。
濃い目の魚好きな人ならあり。札幌で最初に魚粉を前面に使った店では？
ポルチーニラーメンはスープ全体がきのこ味で他にない味だがきのこ自体の味がいまいち。
赤みそラーメンは赤味噌をこがした味でこれも独特でおいしい。
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北大生なら誰もが知っている有名店。看板メニューは肉チャ―。心の５。肉丼も悪い。
肉味噌ラーメンは致命的に弱いスープにピリッと辛い味噌ダレが溶いてある。学ラー350円はコメントにすら困る。
だからみんな肉チャ―を食べる。３次会で食べる。卒業までに100杯は食べる。
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コク醤油を食べたが、コク＝野菜の味であるらしい。
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広東麺は醤油ラーメンにアンがかかっているだけ。
地獄ラーメンは辛い。
コク正油、ゴマピリ辛味噌ともにスープは非常に美味しくて一口目で驚いたが、
ワカメ・モヤシ・ネギ・麺で台無し。
味のバランスがとても良い醤油ラーメン。
ただスープを全部飲むにはしょっぱすぎる。
塩は少ししょっぱく感じるタイプのスープ。
素ラーメンは普通のなつかし系正油ラーメン。
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つけ麺食べた。
レモンが添えられており、絞って食べると味噌と相まってえもいわれぬ味になった→閉店（元２）
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揚げネギとにんにくの醤油ラーメンと、
外しようのないとん塩に加藤麺が良く合う→閉店（元４）
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生姜のきいたらーめん。醤油にも味噌にも生姜が効いていた。
決して美味しくなくはない→閉店（元２）
塩味ラーメンがしょっぱかった。カレーラーメンは薄いカレーだった。
冷やし中華は普通の味。でも今はいい思い出→閉店（元１）
