ジィジの誕生日が近づくといろんな方々がやってきます。今日やって来たのは、馬糞雲丹（バフンウニ）様です。 しかも団体様です。 
普通の雲丹と違って、あまり刺々しくないです。むしろコロコロした感じで、馬糞とはよく名付けたものです。 学名をHemicentrotus pulcherrimusといいます。 図鑑を見ると旨いウニの一種と言う事でしたので我が家に来ていただきました。 
SAYAが興味深そうにつんつんしております。生きているのか確認中です。 全体的にはコロコロしており愛嬌がある形ですが、短い棘で覆われているので油断は禁物です。 
割っております。意外と簡単に割れるもんですな。 割られながらも棘が蠢くのでありますです。 
割ったところの拡大図。食べられるのは、オレンジ色の部分です。 
すっかり飽きて寝転がっているHANAです。
可食部集合！あれだけあった馬糞雲丹様でしたが、このようになってしまいました。 これを分配して・・・ 
うに丼の完成です。醤油味もしくは味付けなしでもGOOD！です。 その味は紫雲丹を上回るとのことですが、いかに？ 
割るのが面倒なのが欠点といえば欠点。殻と内臓が出てエコでないのが欠点といえば欠点ですが、そんなことはどうでも良いです。 日本酒とも良く合います。 大人は勿論、SAYAもHANAもよく食べております。  
さすがにうに丼だけではお腹いっぱいにならないので、「番外編」。鶏肉を調理した、丼ものです。 照り具合が非常に良いです。 写真に示すとおり、最近、由美殿も調理が上手くなるなどしております。 |