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 ‘小貫流すっぽんの捌き’ ビデオ |
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すっぽん料理・源泉掛け流し温泉 逢友荘にご宿泊いただき
すっぽん料理ご注文の方には要予約ですが
すっぽんの捌き、お見せします。
小貫流すっぽん捌き1
小貫流すっぽん捌き2
首落とし
湯むき
すっぽん薄皮向き
すっぽん起き上がれ
 首が長いすっぽん
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| すっぽんの解体写真 |
スッポンの生態を知ってもらうために写真を見てください。
興味深いものもありますよ。
首の処理が大変ですがそれ以外は魚の解体と大きく変わりませんよ！
すっぽんは逆さにすると
起き上がろうと首を一杯に伸ばします。
 
 
スッポンには体全部にこういう薄皮がついています。
これを取らないで料理すると生臭いんです。
取らない料理屋さんもあるんですよ。
 スッポン卵
 すっぽんの血
 
すっぽんの解体
 
刺身で最高に美味しいすっぽんの肝臓 内臓強化に最高なすっぽんの胆のう
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| すっぽんの珍宝 |
すっぽんの珍宝（裏、表）
五本の手の形をしています。
口も下もくっついたらなかなか離れません
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| すっぽんの捌き方 |
すっぽん料理用の捌き方はご予約いただければ伝授します。
また、今後 このホームページ上でもアップしていきたいと思います。
群馬県すっぽん加工販売協同組合 0279-97-3460 |
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