本格焼酎とは・・

　　　　　本格焼酎は酒税法上は乙類です、（甲類焼酎は、

　　　　　アルコール含有物を連続式蒸留機で蒸留したもので

　　　　　３６度未満の焼酎。乙類焼酎は、アルコール含有物を

　　　　　単式蒸留機で蒸留したもので４５度以下の焼酎。６０度

　　　　　の泡盛などは造りは焼酎だが酒税法上はスピリッツ）

　　　　　酒税の保全及び酒税類業組合等に関する酒税施行

　　　　　規則第八条の５では乙類であれば本格焼酎と名乗る

　　　　　事が出来ましたが２００２年１１月１日に細かい規定が

　　　　　できました、

　　　　　・　穀類、芋類を原料や麹に使用している。

　　　　　・　酒粕を原料にしている。

　　　　　・　政令で定められた砂糖と米麹、水を使用している。

　　　　　・　以上に該当しない場合は、穀類もしくは芋類と

　　　　　　　穀類麹もしくは芋類麹が水を除いた原料の５０％

　　　　　　　以上の重量をしめている。

　　　　　・　泡盛は黒麹を用いた米麹と水のみを使用。

　　　　　以上を満たしたもののみが本格焼酎といえます。