2005年3月27日 (日)
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今日はヒジキの口開け
今日はヒジキの口開け。ヒジキは外海の潮間帯の磯に着生する海藻で、食品としてお馴染みです。白浜では毎年、冬に育ったヒジキを春に刈り取ります。その日までは取らずに大きくなるまで待つのです。
この風景は大潮で潮が引いた磯です。このくらい潮が引いたときを口開けの日とします。ヒジキのついている磯には思い思いの人々が口開けの時間はまだかと陣取ってます。
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2005年3月27日 (日)
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今年のヒジキは？
今年のヒジキはどうでしょうか？実は残念なことに短いのです。刈り取るときには普通は40〜50cmあるのですが、今年は短いものは10cm程度。
これはあめ色をしたヒジキ。
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2005年3月27日 (日)
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刈り取り風景
このように鎌でヒジキを刈り取ります。とにかく、刈ります。刈ったヒジキは磯に放り投げ、とにかく刈ります。
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2005年3月27日 (日)
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さあ、運搬だ
1時間も刈り取っていると、まあ、疲れてきます。そして、潮も上がってきます。仕事は刈り取っただけではありません。潮が上がってくる前に陸に運び、乾かさなければなりません。
この運搬がきつい。写真に写っている背負い籠にヒジキを入れ運ぶのだが、足元はごつごつした岩盤とぐらぐらした石。こけないようにしっかり歩きながら、陸まで運びます。
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2005年3月27日 (日)
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乾燥作業
陸まで運んだら、とにかくばら撒いて乾燥させます。1日では乾燥しません。明日は雨が予想されますので、夕方には取りこみます。からからに乾くまで干す作業を繰り返します。
このまま、漁協が引き取ったり、釜を持っている人はいったん茹でて乾かし出荷します。
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