かもだより　No.111 　２００１年　１０月　２０日（土）


第１２回酒まつり （１０月１３・１４日）東広島市

美酒鍋　メーン会場
美　酒　鍋

美酒鍋　CANPAIバザール 　　酒まつりに行くたびにメーン会場で「美酒鍋（厳しい蔵仕事で疲れた蔵人さんたちを元気づけるスタミナ料理として西条の蔵を中心に広まった）」を食べている人達を見て私も食べてみたいなと思っていました。４人分酒付きで６，０００円なのでメンバーが揃わないと食べられないので残念な思いで会場の側を通り過ぎていました。
　「酒まつり２００１オフィシャルサイト」の掲示板の酒まつり幹事さんに「美酒鍋の当日券はCANPAIバザールなら可能かもしれません。ブールバールのところに稲穂がハゼカケしてあるところがそのコーナーになっています」と教えて頂いたので当日予約をする事が出来ました。
　作り方の指導を受けてやっと食べる事が出来た「美酒鍋」は日本酒と塩こしょうだけで味を付けした鍋料理で、もっと酒臭いかと思ったら肉の臭みも無くさっぱりして酒の肴にはピッタリで、一緒に行った４人の仲間も大満足してくれました。

★酒まつり２００１オフィシャルサイト

美酒鍋　① 美酒鍋　②
　★美酒鍋の材料と作り方を紹介します。

　　＜材　料＞
　　　豚肉・砂肝・鶏肉（薄切り）
　　　ニンニク
　　　もやし・しめじ・ピーマン・人参・白菜（千切り）
　　　塩・胡椒・日本酒　

美酒鍋　③ 美酒鍋　④ 　　＜作り方＞
　　①豚肉とにんにくを炒めます
　　②砂肝と鶏肉を入れて更に炒めます
　　③日本酒を入れてアルコール分が飛ぶまで煮ます。
　　④野菜を入れて炒める
　　⑤野菜に火が通ったら塩こしょうで味を付します。


ジャズ蔵
酒蔵コンサート「ジャズ蔵」

ジャズ蔵 　「賀茂泉」の酒蔵コンサートは毎年ユニークな企画で楽しませてくれますが、今年は初来日したヨーロッパジャズ界の至宝エルンスト・ライザガーと現在､東京で活動中の富住氏と地元東広島のインプロバイザー庄子氏のコンサートがありました。
　今まで聞いたジャズとの違いに始めは戸惑いましたが、会場に来ていた障害を持つ女の子の「アッアー」と発する声を受けて即興で奏でていくチェロとドラムとサックスのハーモニーに引き込まれていきました。音楽の原点は音を楽しむ事なのだと実感したコンサートでした。



★2001年 酒蔵イベント（賀茂泉）