ここではDVDからデータを取り出して、AVIに変換する手順を紹介しますが、色々とこだわらない人向け。
またDVDのプロテクトを意図的に解除・回避することは違法ですので 無難に行きましょう。
　DVD関連でもっと詳しい解説があるサイトは ココとか こことか。

1. DVDからHDDにデータをコピーする。
2. d2vファイル + wavファイルの作成。
3. d2vファイルを使用してAVIファイルを作成する。

次に使用するソフトを紹介します。
　（以下の番号は前述の流れの番号と対応しています）

1. DVD Decrypter, Smart Ripper, DVD Shrinkなど
2. DVD2AVI
3. AVIUtil

まずDVD Decrypter。
これはリッパーで、DVD-ROM内のデータをHDDにコピーします。
映画などのDVD-ROMをパソコンのDVDドライブで読ませてもＤ＆Ｄでコピー出来なかったり、 コピー出来ても正常でなかったりするので、このようなソフトを用います。

次にDVD2AVI。
このソフトでは、作成したい動画の大まかな時間範囲を決定します。 保存すると指定された時間分のd2vファイルとwavファイルが作成されます。 直接AVIファイルを作成することもできそうなのですが、よく分かりません。

最後にAVIUtil。
このソフトで、画面サイズやその微調整、フレームの細かい調整をします。
そして保存するときに映像圧縮、音声圧縮の選択をします。