大分県日田市豆田町４−１４ ＪＲ久大本線日田駅より徒歩１０分
営業時間１１：３０〜２０：００ 年中無休
品書き：日田まぶし１８００円、日田まぶし 大２１００円
水郷日田にあるうなぎの創作料理店。名古屋で生まれた櫃まぶしを、独自のスタイルで「日田まぶし」として
出しています。メニューは日田まぶし以外、うざくなどのサイドメニューしかないので注意。うなぎが苦手な方は、
「逃げ」のメニューがありません。しかしこの日田まぶしは、うなぎ特有のグニュっとした食感はなく、パリッと焼き
上げていて、香ばしくかつ淡水魚特有の臭みがなく美味。一般的なうなぎというよりも、太刀魚のような脂身に
嫌味のない焼き上がり。他のうなぎ店でよくあるような、飾り付けの錦糸卵もなく、うなぎの味をしっかりと楽しめ
ます。うなぎは全て国産のものを使用しているそうです。
この日は開店直後に入店しましたが、すでに席の半数は埋まっていて、人気のほどをうかがわせています。
休日などは行列ができることもあるそうですが、それも頷けます。
ゆずごしょう、大根おろし、わさび、万能ねぎと４種類の薬味が用意されていて、素で食べるのとは違った味わいを
演出してくれます。品書きにある食べ方の案内によると、まずは素でそのまま食べ、次に薬味を加えて味わい、
最後は用意されただし汁を注いでいただきます。薬味には相性があり、ゆずこしょうには大根おろし、わさびには
万能ねぎが合うようで、その他の組合せは不適合だそうです。個人的にはだし汁を注いだ味は今ひとつでした。
通常のうなぎ料理のように、たれと山椒で味わうこともできます。添えられた香物は九州らしく、高菜でした。
肝吸いも付いていますが、こちらは平均的な味でした。
店の広さ★★☆
接客 ★★☆
清潔感 ★★★
価格 ★☆