さつま芋と黒糖のベーグル
ブリオッシュ・ア・テート
クランベリーヘルシーブレッド
レッスン/４，３００円
ポテトロール
無花果＆アーモンドクリームのデニッシュブレッド
セモリナ
レッスン/４，５００円
チーズツイスト
レッスン/５，２００円
今回は材料費がかかるため、少し高くなってしまいました。ごめんなさい。
お一人２本作っていただきます
山食（ホシノ酵母使用）
捏ねた生地の持ち帰りもあります
４，９００円/１レッスン
うぐいす豆のコーヒーケーキ
コーヒーが入っているわけではありません。
お茶の時間に食べるパンやお菓子を
コーヒーケーキまたはティーロールと言います。
４，６００円/１レッスン
お菓子
キャラメルラスク
オレンジとカスタードのシュー
シュークリームがパンに変身
ﾅ ﾝ （手ごね）
（手ごね）
（教室で用意した生地を使います）
（教室で用意した生地を使います）
豆のフォカッチャ（２種）
４，８００円/１レッスン
五穀プルマン
マンゴーとココナッツのブリオッシュ
（マンゴーピューレ、ドライマンゴー入り）
４，８００円/１レッスン
クグロフ・サレ・トマト
（サレとは塩の事。食事パンとしてのクグロフ）
国産小麦を使用した、発酵種法のレッスンです。
発酵生地を加えることで、老化も遅くなり、モッチリとした食感を生み出します
発酵時を利用して、寒天を使った夏向きの冷菓も作ります。
（写真はありません）
バニラとラム酒のブリオッシュ
イングリッシュマフィン
オニオンベーグル
スペシャルフォカッチャ
写真がありません。
ごめんなさい。
直径21ｃｍ
厚み7ｃｍほどある
リストランテタイプのフォカッチャです。
さつま芋と黒糖のベーグル
８月はお休みを頂く予定ですが、下記のメニューに限りレッスンをいたします。
一種類は固定させていただきますが、あと１種類はリクエスト可能です。
今回はメニューの組み合わせによっては、手ゴネがない場合があります。ご了承下さい。
リクエストメニュー
固定のメニュー
ハニーキャロット
同じ生地でお豆のクリームをフィリングした
クリームパンも作ります！
８月のレッスンにご参加希望で
他にご希望があればお受けいたしますのでご相談下さい。
但し、８月は材料の入荷をしないので,、メニューによっては
お受けできない場合があります。
また夏季の為、高温焼成のハード系はレッスンいたしません。
サツマーニュ
巨大です！お楽しみに！
４，８００ 円/１レッスン
ガトー・フリュイ （冷凍冷蔵生地法）
レッスンでは初めてご紹介する製法で冷凍冷蔵発酵法のレッスンです。
一旦冷凍した生地を冷蔵庫に移し、解凍しながら熟成させます。
捏ねあがったら１週間ほど冷凍できるので、とっても便利！
老化が遅く、味にも深みが出ます。
ブリオッシュ生地にオレンジ・レーズン・アーモンドに加えてクレームダマンドも
たっぷりと使い贅沢な一品に仕上げます。
おまけのお菓子 ﾎﾟｯﾌﾟｵｰﾊﾞｰを作ります。
中が空洞に焼きあがりますので、サンドイッチにしたり、アイス詰めたり、スープに添えても！）
黒ゴマ生地に薩摩芋の蜜漬けを巻き込んで・・・・・。
表面のケシの実の食感も楽しいです。
ベーコンエピ（発酵種法）
ポップオーバーです。
アメリカ東海岸が発祥の地と言われています。
オーブンの中で目視でわかるほどのスピードで
ムクムクと伸びていきます。
写真はサンドイッチにしていますが、レッスンではアイスクリームを詰めて
召し上がって頂きます。
抹茶ブリオッシュ・コラボ
おまけのデザート
黒蜜と梨のチェーです。
求肥も入った珍しいものをご紹介。
10月単発レッスン 黒糖さつま芋ベーグル （手ごね）
１レッスン/３，６００円
不定期ではありますが、過去のメニューの中から厳選して１種類だけの単発レッスンです。
パン作りをはじめて間もない方にも取り組みやすいように、手ごねのレッスンです。
（おしゃれで美味しいメニューを厳選しました。）
月別メニュー同様、捏ね上げ〜焼成まで、自分の分は最後までお一人で作っていただけます。
クグロフ
デニッシュ食パン
おまけのお菓子は
ナッツのプチケーキに変更しました。
