２０１１年 １月メニュー
ヴァルヌス ブロート
Rolling Acorns (どんぐりころころ）
２０１１年 2月メニュー
コーヒーケーキ
アーモンドクリームを巻き込んだしっとりしたコーヒーケーキ。
（コーヒーが入っている訳ではありません。
（お茶の時間に食べるパンやお菓子の事。）
この他に、アーモンド入りのビス生地で作った
カリカリのブリオッシュメロンパンも一緒に作ります。
型に入れて焼く、ハード系の食事パン。
ひまわりの種やフラックスシード他、色々と混ぜ込みます。
バターをのせて召し上がっていただくと絶品です。
１レッスン ４，７００円
シリアルブレッド
１レッスン ４，７００円
Pain Viennois （パン・ヴィエノワ）
セミハードのあっさりした生地です。
お店に売られているヴィエノワはバターやお砂糖たっぷりの
スィート系をよく見かけますが、これは全く違うタイプ。
サンドイッチなどにして召し上がってください。
30ｃｍ以上ありますので、長〜いサンドイッチになりました！
練乳クリームやバタークリームでも美味しいと思います。
これは、成型を楽しんで頂こうと考えたもの。
２種類の生地を、重ねるだけでは、なかなか上手く渦巻きに
ならないので、少し変わった方法をとります。
難しい成型ではありません（笑）
おまけのお菓子は、「桜餅」です。
おうちで作りやすいように、餅米で作ります。
ザクッザクッとした変わった食感のさつま芋のデニッシュです。
フィリングのさつま芋ペーストも手作りのものを使います。
バジルチーズロール
１レッスン ４，３００円
おまけのお菓子は
アイスボックスクッキーです
うさぎのパン
大きいパンなので、切り口が波々になってしまいましたが・・・（笑）
生徒さんからのリクエストです。
ドーナツ
今月のおまけはお菓子ではなく
ジャムを作りましょ〜！
手伸ばしピッツァ
（冷蔵発酵法）
２０１１年 ６月メニュー
まっくろくろすけ
おまけのお菓子は
柏餅です！
一晩冷蔵庫で発酵。
当日は伸ばしてすぐに焼くことが出来ますので
ランチにも余裕で間に合います！うちではとても重宝しているピッツァです。
クリームパンの応用です。
アーモンドのザクザク感とカスタード、チョコのコラボです。
愛嬌たっぷりに作ります。
たこ焼きパン
焼きあがった大きさは、少し大きめのたこ焼きなので
何も言わなければ、間違えてしまいます。
（私の父は、まんまとだまされました 笑・・・・）
ソーセージやキャベツのフィリングを包んで焼き上げます。
ブルーベリーを使ったとてもさわやかなパンです。
甘酸っぱいブルーベリをたっぷりトッピングして召し上がって下さい。(
（ブルーベリーはジャムではありません）
すっきりしとした後味で、甘すぎないので、最近の私のお気に入りです。
気温が高くなっていますので、いたみやすい為
必ず保冷剤をお持ち下さい。
２０１１年 7月メニュー
２０１１年 10月メニュー
ケンミンショーで話題になった、ちくわパンです。
後引く美味しさです。紙に巻いたまま焼き上げます。
４，６００円
かぼちゃと亜麻仁の食事パン
10月はハロウィンということもあって、こちらのパンに・・・・。
かぼちゃのペーストとかぼちゃの種、大好きな亜麻仁の種も入れて焼き上げます。
２０１１年11月メニュー
ピタパン
おまけのお菓子の
抹茶モンブランです。
別名ポケットパンと呼ばれていますが
オーブンの中で風船のように膨らみます。
空洞にサラダやハムなどを詰めてサンドイッチにして食べるパンです。
シトロン
ちょっと季節はずれな気もしますが・・・・。
レモンを使ったパンです。
甘酸っぱいレモンカスタード・・・・お楽しみに！
２０１１年12月メニュー
NOISETTE RAISIN
（ノワゼット レザン）
久しぶりのハード系です。
ヘーゼルとレーズンの組み合わせ。
ぜひクリームチズと一緒に召し上がって下さい。
Zucca Zucca （ズッカ ズッカ）
かぼちゃのパン。
フィリングもかぼちゃを使います。
あっさりしたフィリングなので、食べやすいです。
成型も楽しいですよ！
講習費 4,600円
おまけのお菓子
粟おはぎ（あわおはぎ）です！