食事やつまみになる塩味のケーキ
ＣＡＫＥ ＳＡＬＥ
材料
小麦粉２５０ｇ、卵４個、ベーキングパウダー９ｇ、サラダ油１００ｍｌ、白ワイン辛口(安いので良い)１００ｍｌ、ロックフォールチーズ１００ｇ、殻をとったクルミ好きなだけ、バター少々(型に塗るため)・このほかにもチーズとクルミの代わりにオリーブ１６０ｇ、厚いハム１枚(さいの目切り)、削ったグルイエアチーズ１５０ｇを入れてもおいしいです。
まず、オーブンに火（ 180度ぐらい）
を入れます。ボールに小麦粉、ベーキングパウダー、卵、ワイン、油入れ、よく混ぜます。そこへロックフォールチーズを砕いて入れ更に良く混ぜます。またそこへクルミをいれザクッと混ぜます。その生地をバターを塗った長方形の型へ流し込みます。オーブンに入れ約１時間くらい焼きます。ナイフを刺してみて、生地がくっついてこなかったら出来上がり。
西洋リーキのキッシュ
ＱＵＩＣＨＥ ＡＵＸ ＰＯＩＲＥＡＵＸ
材料
パイ生地、西洋リーキ４本、ベーコン２００ｇ、サワークリーム１００ｍｌ、牛乳１００ｍｌ、エレメンタルチーズ ７５ｇ、ナツメグの粉および塩コショウ少々、オリーブオイル少々
まず、オーブンに火（ 弱火 180度ぐらい）
を入れます。フライパンにオリーブ油を薄くしき、ベーコンと西洋リーキを炒め、西洋リーキがしなってきたら火を止めて、丸い型に敷いた生地の上にまんべんなく置きます。そしてボールにたまご、牛乳、サワークリーム、削っておいたエレメンタルチーズ、ナツメグ、コショウを入れ、よく混ぜます。そしてそれを西洋リーキとベーコンの上へ流し込みます。オーブンに入れ45分くらい焼きます。ナイフを刺してみて、生地がくっついてこなかったら出来上がり。
インゲンとジャガイモのサラダ
材料
インゲン(冷凍ものもＯＫ)４００ｇ・じゃがいも５個・にんにく２片・オリーブ１５粒ぐらい・食べる時にかけるサラダソース(市販のものでも自分で作ったものでもよい。)
インゲンを沸騰したお湯に２０分ほど入れ茹でます。
ジャガイモは輪切りにし電子レンジで柔らかく調理します。 にんにくを微塵切りにします。上記のものをオリーブと共にサラダボールに入れざくざくとジャガイモが余り壊れないように何度か大きなサラダようスプーンで混ぜます。 出来上がり。少し冷めてから冷蔵庫に入れ、冷えたのを食べるとおいしいです。ボナペテイ！
とりのプロヴァンス風丸焼き
材料
鳥丸ごと ( １．５ｋｇ・すでに内蔵とり、洗ってあるもの)・玉ねぎ2個・にんにく・オリーブオイル・塩、コショウ・ハーブ ド プロヴァンス
オーブンに火をつけます・200度。オーブン用のふた付きなべの底に薄くオリーブオイルを塗り、そこへ薄く切った玉ねぎを敷き詰めます。とりを包丁で6個所ほどつつき、そこへ小さくきったにんにくをねじ込みます。
とりをなべに入れ上からハーブ ド プロヴァンス、塩、コショウ、刻んだにんにくをかけます、そしてオリーブオイルをこんがりし上げるために薄くかけます。
ふたを閉め４５分焼き、その後ふたを取り５分ほどこんがりかんをだすためにさらに焼きます。
タブレ ( クスクスのサラダ)
材料
クスクス200グラム、熟れたトマト2個、赤ピーマンとピーマン各半分づつ、小さい玉ねぎ半分、黒と緑オリーブ、ミントの葉少々、パセリ少々、レモン汁３つ分、オリーブオイル大さじ4杯、塩コショウ少々
ボウルにクスクスを入れそこにオリーブオイル、レモン汁、水をクスクスを覆うようにいれ膨らむのを10分ほど待ちます。その後塩コショウ、オリーブ、角ぎりにしたトマト、ピーマン、玉ねぎ、微塵切りにしたパセリとミントを入れる。ミントは飾りように葉を3枚ほど残しておく。全部入れたらよく混ぜ、冷蔵庫で最低3時間冷やす。
ＱＵＩＣＨＥ ＬＯＲＲＡＩＮＥ
キッシュ ロレン
+ 材料 +
パイ生地またはピザ生地
ベーコン / ２００ｇ
たまご / ５こ
牛乳 / １００ｍｌ
サワークリーム / １００ｍｌ
ナツメグ・コショウ / 少々
エレメンタルチーズ / ７５ｇ
長方形で所々穴が開いてる、ねずみが食べてそうなイメージのチーズ
+ 作り方 +
まず、オーブンに火を入れます。（ 弱火 180度ぐらい）
ボールにたまご、牛乳、サワークリーム、削っておいた
エレメンタルチーズ、ナツメグ、コショウを入れ、よく混ぜます。
丸い型に生地を敷き、その上にベーコンをまんべんなく置きます。
そこへボールに混ぜておいたものを流し込みます。
それをオーブンに入れ45分くらい焼きます。
ナイフを刺してみて、生地がくっついてこなかったら出来上がり。
我が家では、レタスのクルミとにんにく入りサラダを一緒に食べるのが
おいしくて、気に入ってます。