製粉所の製作
|
蕎麦栽培も毎年作付けが拡大し、現在は一町歩を超えるようになってしまいました。 収穫した蕎麦は一部農協の物産店へ卸しているとこもあり、収穫した蕎麦をすべて自家で製品にするべく 製粉所（みたいな？）設備を製作しました。 これで当初から念願であった、蕎麦栽培から蕎麦粉、そして蕎麦までをすべてをまかなえるようになりました。 |
|
 |
製粉所の建屋も考えましたが、ガレージ(物置) を設置しその中を改造して製粉所を造ることに しました。ガレージのサイズは6m×6m そのうち、蕎麦用の乾燥機も導入予定 |
 |
ガレージの中に2.4m×4.5mの間仕切りをし製
粉場所としました。材料はホームセンターから 購入し、いつものように現物に合わせて自作 していきます。 この位の広さがあれば十分と考えて作ったの ですが設備を入れたら??? |
 |
製粉室の中に蕎麦打台を設置 製粉はするが、蕎麦打ちは殆どしない。 でも打台はほしいので900×1600の台を設置。 |
 |
製粉設備の全てです。 右回りに 1.石抜き機 2.玄そば磨き（循環式精米機） 3.脱皮機（粒揃え兼用） 4.電動石臼 5.電動篩い 6.真空包装機(映っていないが) やっぱりこれだけの設備を設置するとちょっと 狭かったようです。 |
 |
製粉の順序を紹介します。 1.玄そば磨き 左側の磨き機（循環式精米機）で玄蕎麦を磨 いて汚れやヘタを取り除きます。 |
 |
2.石抜き 次に石抜き機で玄そばに混じった石を取り除 きます。 (写真は丸抜きですが玄のまま行います) |
 |
3.粒揃え&脱皮 この機械は玄蕎麦の皮を剝く機械ですが、改 造して玄蕎麦の選別（粒揃え）が出来るよう にしました。まずは玄蕎麦の大きさを５段階に 篩分けして、それからから脱皮します。 右側のダンボールに蕎麦殻が排出され、手 前に丸抜きが出てきます。 |
 |
4.製粉 見ての通りの電動石臼です。 超粗挽きが好みなので5～7Kg/1hで製粉し ています。 |
 |
5.電動篩い これも好みで24メッシュで振るっていますの で歩止まりはほぼ100%です。 |
 |
6.真空包装機 蕎麦粉の保存状態を保つため、必要により真 空包装をします。 |
