西鉄の薬院駅近く　三角市場の中にある「つけ串」の店　7席ほどの店で　店主と息子さんの2人で賄われています
開店して5年足らずの新しい店で、つけ串は店主の造語です　こういうもつの食べ方は博多では「みすみ」がありますし、
東京では北千住「藤や」や町屋「小林」が似ています

　
浅い鍋で「とびうおのだし」(あごだし)薄い味噌味で煮込まれた【つけ串】先からセンマイ、腸、ハツ、腸でネギと柚子こしょうで
つゆに脂がほとんどなく、きちんと下ごしらえされてるのがよくわかります

　
【こりこり焼き】心臓近くの大動脈　タケノコとも呼ばれる部位　コリコリした食感
【牛すじ煮込】肉のたっぷりついたすじを出汁で煮込み、ポン酢で味付けしたさっぱりの煮込


【安愚楽むすび】大きなおにぎりで この日は中の具がきんぴらゴボウ！

つけ串150円　こりこり焼、牛すじ煮込480円　安愚楽むすび330円　瓶ビール530円　黒霧島キープ1900円