ＪＲ小岩駅南口東へすぐ、道幅が心地いい地蔵通にある居酒屋　もつ焼の赤い提灯が揺れてます
この地蔵通りにはざっと見ただけで、植むらなど数軒がもつ焼の看板を掲げ、さながら「もつ焼ストリート」です
店頭の焼台前で立ち呑みしたので、中の様子はよくわかりませんが、店は30人程入れる大きさです
もつや鳥、魚などが炭火でこんがり焼かれます

　
カシラ、ナンコツ、鳥、手羽、皮などよく出るものは予め焼かれ、大皿に盛られています
注文の度、もう一度焼いて出されます

　　
【カシラ】【ナンコツ】塩は焼きの途中で醤油をかけ香ばしさアップ　醤油を使うのは千葉「八角」も 　　【シロ】タレ

2007/07/21