明石港の淡路島行き高速連絡船乗り場前にある立呑処「福徳長」
店は調理場を囲むＬ字カウンターに15人ほどの大きさで、ご夫婦で切盛りしています
店名「福徳長」は福岡久留米の酒の銘柄からでしょうか？

　
おでん、天ぷらや刺身類など、酒飲みにぴったりの肴がケースに並んでいます
おでんの中では、すじが食べ応えもあり人気で、それが全体にいいダシを出してます


「すじから揚げ」肉の多い美しいすじ肉をカットして、フライヤーで1分ほど素揚げにしたもの
塩と唐辛子を振って食べますが、柔らかくじゅわっとジューシー!!

　
魚介、野菜などの天ぷら、フライは注文を受けてから衣をつけて、揚げたてです


おでん、天ぷら130円、すじ160円
すじから揚げ360円
(2007-03-12)