ＪＲ市川駅北口から左手を見ると、赤い看板ですぐ目につく、駅前のもつやき店
調理場を囲むL字のカウンター8席にテーブル3卓の大きさです

　
シンプルな酎ハイはゴードーに、炭酸はニホンシトロンか
寒い季節のメニュー　豚にこみ
シロ、ガツ、カシラなど　もつだけをみそ味で煮込んであります
脂っこくなく、すっきりした味わいです

　
【ガツサシ】斜め切りネギの上に細切りガツを盛り、醤油をかけて、ショウガと好みでラー油をタラリ
【ナンコツ酢みそ】豚の喉の部分を圧力鍋で柔らかくして、酢みそで刺身のように

　
なんこつ、たん、かしら、れば、子袋、ガツ（塩）
串は種類によって焼き上がりを合わせるため、時間差で焼き始めたり
全体にとてもていねいな仕事です


酎ハイ370円、串焼140円
ガツサシ、ナンコツ酢みそ、豚にこみ450円

2006/09/09
2006/12/29（お店からメールをいただき「煮込み」等を食べに）