2014/03/01「閉店」の情報をいただきました

　
町屋駅から迷わなければ路地を約3分　もつ焼の看板のある小林です
カウンターのみ10人ほどでいっぱいの店は　ご主人と奥さん二人でまかなっています

酎ハイは焼酎に氷を入れ　自家製炭酸を注ぎレモンを一切れ


看板にあるもつ焼きもいいのですが　この店のウリは「煮込み」
店奥カウンター内側の大鍋に串に刺されたもつ「フワ」「ガツ」「シロ」「ハチノス」等が
煮込まれています　柔らかく脂が抜けさっぱりした味です


【ガツ刺し】


【コブクロ刺し】
本当の生です　火を通したコブクロのプリッとした食感と違い
ツルン、グリュッとした食感が新鮮です。韓国の「チャンジャ」に食感が近い

刺しは　添えられる生姜、にんにくともその場ですりおろすので香りが抜群です


【つけ麺】
つけ汁は煮込みのツユがベースになっています　焼き豚、ほうれん草、ネギ、のりが入って本格的
麺は生麺を注文うけてから茹で　水で締めてから丼に水と共に入って出てきます。
最後は蕎麦のように　つけ汁にスープを足してもらって完食！


酎ハイ350円　煮込み400円/5本　ガツ刺し　コブクロ刺しレバ刺し350円
マカロニサラダ　御新香（キュウリ）250円
つけ麺500円

2004/11/18