名古屋駅から10分ほど歩くと、その一角だけ串かつ、とん焼の店が数軒集まったところがあります。
その中の一軒「のんき屋」の店先カウンターで飲み食いしました。
カウンターにはおでん、どての鍋、とん焼が盛られた銅鍋(?)、串かつのフライヤーがあり、そこから
セルフサービスで取ります。

　

「どて」　しろをおでんと同じ味噌の鍋で煮込んだもの。よく煮込まれ脂が抜け肉質がしまった感じです。
煮込む前の状態を見なければしろとは分からないかも知れません。

　

「とん焼」　どてと同じしろを炭火で焼き、甘いたれというかみたらし団子のようなとろみのついた醤油あんを
からめたもの。焼き方が独特で、平らに串に刺したしろ普通は横にして(写真の様な状態で)焼きますが、
串を90度まわして側面(?)のみ焼きます。(写真のしろ左右だけ焦げてます)

　

「串かつ」　細く切った豚肉のかつ。ソースもありますが、どてとおでんの鍋に自分で「突っ込んで」みそ味で
食べるのが名古屋風。
甘い味噌がカリカリの衣にしみてうまい！！20本30本と持ち帰りの人もいてフライヤーは大忙しです。

ビンビール1本
どて3本、とん焼2本、串かつ4本で1265円　　　　2005/07/01