「玉ひも」とか「金管」とかよばれる鶏のもつで、卵の予備軍や輸卵管などです。
それぞれ玉とひもの形をしているので「玉ひも」またキンカンの実のように見えることあるいは
金と管の形から「金管」とも言われます。
甘辛く煮て料理します。食感はギシギシした感じで本来の卵とは全く違います。



これが生の状態。キンカンの名称がなるほどと思います。